Roma tiene la cualidad excepcional de manejar el verano como un estilo de vida, no sólo como estación. Cuando el calor obliga a bajar el ritmo, las terrazas se llenan, las conversaciones se alargan y el aperitivo recupera su lugar como uno de los grandes rituales de la ciudad. Es ahí donde el Aquazzura Bar vuelve a ocupar uno de los escenarios más privilegiados de la capital italiana: el Jardín Secreto del Hotel de Russie.
Lejos de ser un bar temático, el espacio refleja el universo de Aquazzura con la misma elegancia que caracteriza a la firma italiana. Entre vegetación centenaria y mesas escondidas entre los senderos del jardín, la propuesta gira alrededor del tequila con una carta diseñada por Mattia Capezzuoli. Cócteles como Picante, Smokey y Blanco exploran distintos perfiles de este destilado mientras, durante todo el verano, colaboraciones con algunos de los bares más reconocidos del mundo mantendrán la barra en constante movimiento.
La experiencia se completa con el menú de Fulvio Pierangelini, una cocina que apuesta por ingredientes impecables antes que por artificios. El pez espada con pimienta verde, los espetos de pollo marinado con batata infusionada con limón y una selección de tapas y tacos acompañan una propuesta pensada para compartir, sin prisas y con una copa en la mano. Más que una cena formal, la invitación es a quedarse hasta que la ciudad cambie de luz.
Parte del atractivo del Aquazzura Bar reside también en el lugar que lo alberga. El Hotel de Russie, integrante de Rocco Forte Hotels, acaba de concluir una profunda renovación que reafirma su posición como uno de los hoteles más sofisticados de Europa. Habitaciones renovadas, un spa reinventado y la restauración de su emblemático Jardín Secreto devuelven protagonismo a un espacio que Jean Cocteau describió como «un paraíso en la tierra» hace más de un siglo.
En una ciudad donde abundan las terrazas memorables, pocas consiguen reunir hospitalidad, diseño y gastronomía con la naturalidad del Aquazzura Bar. No hace falta hospedarse en el Hotel de Russie para entender por qué se ha convertido en uno de los puntos de encuentro favoritos del verano romano. Basta una mesa entre los jardines, un buen cóctel de tequila y la sensación de que, por unas horas, Roma parece girar a un ritmo distinto.