El reputado centro de estudios culinarios acoge la nueva edición del certamen donde cocineros procedentes de diversas partes del mundo ponen a prueba su talento y originalidad, esta vez con una obra de arte como referencia. El jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas será la estrella de los platos, dando forma a interpretaciones gastronómicas de obras relevantes en la historia del arte. La cocina se ha vuelto una parte importante en el día a día en la realidad atípica que vivimos hoy en día. Por eso, la reinvención de las experiencias que esta nos ofrece ha variado y ampliado su abanico. Por ello, los finalistas realizarán también una versión sencilla del plato que presenten al jurado, con el objetivo de que los amantes de la cocina puedan reproducirlas en sus casas. El jurado está presidido por el chef Pedro Subijana, que regenta el reputadísimo Akelarre (San Sebastián) junto a Adrián Lonelli (profesor en el Basque Culinary Center), Mitxel Ezquiaga (Diario Vasco) y María Castro (directora de Comunicación de Cinco Jotas. Entre ellos elegirán el ganador entre los seis finalistas, teniendo en cuenta una serie de criterios como la concepción e historia de la receta, la estética y presentación del plato, la armonía entre los ingredientes, la ejecución, donde se valora el gusto, aroma y temperatura, y, por último, la presentación oral del plato al jurado y asistentes.
