En 1879, una circunstancia fortuita en una pequeña fábrica de chocolate de Berna cambiaría para siempre la historia de uno de los grandes placeres gastronómicos. Rodolphe Lindt buscaba conseguir un chocolate más fino, suave y delicado, muy distinto de las tabletas ásperas y granuladas de la época. Una máquina mezcladora permaneció en funcionamiento durante todo un fin de semana y, al regresar a la fábrica, el chocolatero descubrió que la masa de cacao había adquirido una textura extraordinariamente sedosa y fundible en el paladar.
Aquel descubrimiento dio lugar al proceso de conchado, cuyo nombre procede de la forma de concha de las máquinas utilizadas en sus orígenes. Esta técnica revolucionó la industria chocolatera y se convirtió en uno de los avances que contribuyeron a definir la identidad de Lindt y a consolidar su reconocimiento internacional.
La evolución de Lindt también se refleja en sus espacios de venta, donde el chocolate encuentra nuevas formas de disfrutarse. En Barcelona, la firma amplía su presencia con una nueva boutique en Rambla Catalunya, 85. El establecimiento cuenta con 170 metros cuadrados de superficie interior y una terraza exterior. Además de la zona dedicada a la venta de chocolates, incorpora un espacio de degustación para probar algunas de las especialidades de la firma.
Aquel descubrimiento dio lugar al proceso de conchado, cuyo nombre procede de la forma de concha de las máquinas utilizadas en sus orígenes. Esta técnica revolucionó la industria chocolatera y se convirtió en uno de los avances que contribuyeron a definir la identidad de Lindt y a consolidar su reconocimiento internacional.
Chocolate Bar, del escaparate a la degustación
El Chocolate Bar es uno de los principales atractivos de la boutique. Por primera vez en España dentro de una tienda Lindt, se pueden degustar gofres, churros y croissants acompañados de chocolate fundido de la firma suiza, a elegir entre las variedades con leche y blanco. Las recetas de estas exclusivas especialidades llevan la firma de David Pallàs, maestro chocolatero de Lindt en España desde hace 25 años, cuya trayectoria incluye el título de campeón absoluto del World Chocolate Masters en 1999 y el primer premio de chocolate y bombones en la Copa de España de Pastelería de 2007. Sus creaciones dan forma a una propuesta de pastelería elaborada al momento
La carta incluye también Crema Gelata, disponible en tres versiones, con leche, blanca o mixta, además de chocolates calientes y fríos, cafés y affogatos. Entre las propuestas dulces figura asimismo el Lindt Dubai Style Chocolate Sundae.
El espacio interior cuenta con dos fuentes de chocolate, una con las variedades con leche y negro y otra reservada al chocolate blanco. La carta puede degustarse tanto en el interior como en la terraza exterior, una particularidad que distingue a esta boutique del resto de las tiendas Lindt en España.
La zona de venta reúne una selección de chocolates de la firma suiza. En el espacio Pick & Mix es posible escoger entre distintas variedades de LINDOR, junto a las tabletas, las cajas de bombones y otras referencias clásicas de Lindt. La selección incluye también ediciones limitadas y novedades como Lindt Dubai Style Chocolate y Lindt Tokyo Style Chocolate
Para los regalos, el establecimiento dispone de un servicio de personalización que permite añadir lazos, tarjetas y mensajes a las cajas. También cuenta con estuches exclusivos inspirados en Barcelona, una colección vinculada a la ciudad que se suma a los formatos habituales de regalo.