Por primera vez en la historia la que está considerada la mejor hamburguesa del mundo no se puede comer en Estados Unidos sino en España. En concreto en Valencia y Madrid que es donde hay locales de Hundred Burgers, la cadena que acaba de alzarse con el número uno en el ranking internacional The World’s Best Burgers.
Tras una exhaustiva cata por más de 800 locales repartidos por 62 países, los expertos de Burgerdudes, la web líder de esta receta que ofrece reseñas de restaurantes de todo el planeta, ha determinado que es en nuestras fronteras donde se sirven los mejores bocados de este plato.
«Cuando probamos Hundred Burgers por primera vez en 2023, nos sorprendió su atención al detalle y ahora han elevado la escena de las hamburguesas en España. ¡Y ahora han llevado su arte al siguiente nivel!», explican desde la organización de esta guía. «Sus hamburguesas exclusivas con carne de res Rubia Gallega madurada en seco durante 60 días son increíbles, cada una con sus propios ingredientes cautivadores», afirman justo antes de destacar el híbrido de pan de leche casi brioche que hornean a diario, el bacon «supercrujiente» y la salsa gochujang de la que dicen estar «especialmente enamorados».
«La increíble hamburguesa Paul Finch tiene carne de res madurada en seco durante hasta 120 días y realmente supera los límites de lo que puede ser una hamburguesa. Recomendamos pedirla cuando vuelvas a visitarlos, o al menos compartirla con tu grupo después de comer una hamburguesa de su menú habitual», apuntan los especialistas de Burgerdude, quienes afirman que se aprecia como en estos restaurantes españoles «están hiperconcentrados en la artesanía y están en constante evolución. Estamos increíblemente impresionados por sus precisos sabores e innovación».
Detrás de Hundred Burgers, la gran vencedora, están Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjia a quienes la amistad que les unía y su gusto común por las hamburguesas les llevó a fundar su propio establecimiento en el 2020. «No somos un restaurante, somos un salón de una casa donde todo es natural y nada es perfecto. No hay dos mesas iguales. No hay dos burgers iguales», argumentan desde su página web en la que reconocen haber viajado por todo el mundo probando diferentes hamburguesas para así poder ofrecer su mejor versión. «Somos artesanos de esto. Sin intermediarios. Sin franquicias. Sin atajos», puntualizan.
Otras hamburguesas ‘made in Spain’ ente las mejores del mundo
En este listado de las 25 mejores hamburguesas del mundo elaborado por Burgerdudes aparece en el segundo puesto la Emmy Double Stack Burger que elaboran en Pizza Loves Emily, en Nueva York –un bocado formado por dos carnes de res añejadas en seco, queso, cebollas caramelizadas, pepinillos y salsa Emmy en un panecillo pretzel que se puede probar tanto en cualquiera de sus locales repartidos por la ciudad–; y, en la tercera posición, una hamburguesa clásica doble con queso, queso cheddar americano, pepinillos, cebollas y dijonnase que se sirve en los establecimientos de Au Cheval ubicados tanto en Chicago como en Nueva York.
Por detrás del podio se encuentran en la clasificación restaurantes de Brasil, Estocolmo y Londres pero también otros dos españoles: Soul Coffee Beer y Briochef.
El primero está en Valencia y ha logrado el número diez de la lista gracias a sus «hamburguesas absolutamente increíbles con carne de res madurada en seco súper divertida, aderezos llenos de umami y uno de los mejores bacon crujientes que puedas conseguir». Por su parte, es en Madrid donde se pueden probar las elaboraciones de Briochef, el establecimiento que por sus hamburguesas de carne de res rubia gallega madurada en seco durante 60 días se ha hecho con el puesto 17.
