Nordés Gin continúa su labor de acercar el sabor gallego a Madrid y Barcelona con Fuera de Carta por Nordés, una nueva propuesta de platos creados por el chef gallego Iago Pazos a partir de productos de temporada y que tiene su punto de partida en la elaboración artesanal de la propia ginebra, en la que se utilizan ingredientes frescos y de proximidad. Esta experiencia se acompaña por un original cóctel con base de ginebra Nordés creado por el bartender Matías Iriarte. De esta forma Fuera de Carta por Nordés recupera la tradición gastronómica gallega de la mano de dos grandes referentes de la gastronomía y la coctelería en los restaurantes 11 Nudos Terraza Nordés de Madrid y Barcelona.
Dos creadores de altura
El chef Iago Pazos, socio del restaurante Abastos 2.0, ubicado en Santiago de Compostela, es el artífice de la carta gastronómica de esta experiencia protagonizada por La Moluscada, un plato en tres secuencias formado por preparaciones tradicionales de la cocina gallega: el Pulpo Viajero, un salpicón de temporada con verduras y marisco de temporada y los Tacos La Molinera, un cocido gallego convertido en dos bocados de tradición a fuego lento.
Por su parte, Matías Iriarte, con más de 20 años al frente de célebres barras como Ginbo y Chapeau 1987, ambas en Palma, es el encargado de armonizar la propuesta culinaria con Nordés Spring Tonic, un cóctel inspirado en las fresas con chocolate que combina el Nordés Gin con el vermú Nordesía Blanco.
Los platos están disponibles hasta el 31 de agosto en 11 Nudos Terraza Nordés de Madrid, en el Mercado de San Antón (calle Augusto Figueroa, 24) y en Barcelona, en la calle Gran Vía de les Corts Catalanes, 373.