La Petisa: sencillez con muy buenos platos a ritmo pop/rock Sus dueños son dos publicistas de apenas 40 años que decidieron cambiar los “spots” por la comida sencilla y “sin artificio”, como ellos mismos definen su negocio. Cristina Ramallo y Ariel García, que además de compartir empresa son pareja, montaron este “cool”, al tiempo que… Seguir leyendo Los cinco restaurantes más ‘Hip’ del madrileño Barrio de las Letras
Categoría: Placeres
‘Según mercado’: ¿es una cuestión de pereza o de picaresca?
Esas letras significan ‘según mercado’, aunque lo que suelen indicar es que el mesonero le va a cobrar por ello lo que le parezca oportuno. Y, claro, luego pasa lo que pasa y, por decirlo bíblicamente, viene el llanto y el crujir de dientes: le han sacudido a usted un palo con el que no… Seguir leyendo ‘Según mercado’: ¿es una cuestión de pereza o de picaresca?
‘Campo a través’: Mugaritz, visto por La Fura dels Baus
«Nos han hecho muchos reportajes para televisión y la imagen que se da es la más idílica. Tenía la sensación de que nos poníamos demasiado inaccesibles para mucha gente y eso me preocupaba. Mugaritz es un ecosistema formado por personas normales que quiere instigar a otros y este documental cuenta la realidad, aproxima lo que… Seguir leyendo ‘Campo a través’: Mugaritz, visto por La Fura dels Baus
René Redzepi cerrará Noma para reabrirlo en 2017 como huerto urbano
Ha sido elegido como el mejor del mundo durante varios años, pero tiene los días contados, al menos en su concepción actual: hablamos de Noma, el restaurante del chef René Redzepi en Copenhague. El cocinero danés acaba de anunciar que cerrará su establecimiento en 2016 para reabrirlo un año más tarde, aunque reconvertido en un… Seguir leyendo René Redzepi cerrará Noma para reabrirlo en 2017 como huerto urbano
Auténtica comida basura
Ciertamente, en su composición entran no pocos elementos que pueden ser considerados auténtica basura; mejor no entrar en detalles en atención a los muchos consumidores de este tipo de alimentos. Pero leo en una revista de divulgación científica que se nos viene encima una comida basura en la que esta palabra pierde su componente metafórico… Seguir leyendo Auténtica comida basura
Arzak, el mejor restaurante moderno del mundo para una revista estadounidense
No solo de la lista de la revista Restaurant viven los cocineros: las clasificaciones de los mejores restaurantes del mundo son muchas, y en una de ellas Juan Mari Arzak sigue reinando con su restaurante donostiarra. Ha sido en el ranking elaborado por la prestigiosa revista gastronómica Saveur, que ha elegido el establecimiento vasco como… Seguir leyendo Arzak, el mejor restaurante moderno del mundo para una revista estadounidense
Del sésamo al hummus: los garbanzos de Alí Babá
Después, pero mucho después, me encontré panes que llevaban semillas de sésamo; supe de la existencia del aceite de sésamo, y hasta llegué a saber que había sésamo blanco y sésamo negro. Vamos, que no era una puerta, sino las semillas de una planta cultivada desde hace miles de años precisamente por su aceite. Parece… Seguir leyendo Del sésamo al hummus: los garbanzos de Alí Babá
Estos trece gadgets no pueden faltar en tu cocina
Presto Pizzazz Plus: pizzas y lo que quieras Sobre su bandeja circular puedes colocar pizzas, pero también alitas de pollo, paninis y cualquier alimento que sólo precise un horneo básico. Recibirá el calor mientras gira, con tiempo de cocción programable. 300,89 euros. Automatic Can Opener: no se te resistirá ninguno Ante un frasco cuya tapa… Seguir leyendo Estos trece gadgets no pueden faltar en tu cocina
La crisis griega se saborea mejor en un restaurante de Berlín
El nombre del local que dirige Chrissidis se debe también a la política. O más concretamente, al cine político del director franco-griego Costa-Gavras. Z es el nombre de su célebre película de 1969, con guion del propio Costa-Gavras y del intelectual español Jorge Semprún (1923-2011) e inspirada en el asesinato del político izquierdista Gregoris Lambrakis… Seguir leyendo La crisis griega se saborea mejor en un restaurante de Berlín
Siete lugares donde celebrar a lo grande las mejores fiestas del vino
Asistir a cualquiera de las fiestas de la vendimia es todo un regalazo para cualquiera. Encierran historia, diversión, cultura y una forma muy cercana de mostrar la influencia del vino en nuestras costumbres. Porque, como decía Plinio, “el hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed”. El problema está en qué… Seguir leyendo Siete lugares donde celebrar a lo grande las mejores fiestas del vino