El Retiro El no haber cumplido todavía los 30 años garantiza a Ricardo Sostres un futuro prometedor. Su menú de verano -posiblemente cuando fue realizada la inspección-, era una borrachera de color. Por allí circulaban ostras, gambas y percebes. Los glotones se hacían fuertes con la ternera del cocido o con la paloma asada. Siempre… Seguir leyendo Michelin: las opciones que se veían venir
Categoría: Placeres
Susana Rodríguez: “En Obalo desarrollamos un concepto de vino en el que creemos”
Pregunta: El gran secreto de Obalo está en su ubicación en plena Sierra Cantabria. ¿Por qué aquí, precisamente? ¿Qué aporta este rincón de la Rioja Alavesa al vino?Susana Rodríguez: La estratégica ubicación de bodega Obalo en este enclave proporciona por un lado el fondo de postal que envuelve y crea un ambiente espectacular, situando al… Seguir leyendo Susana Rodríguez: “En Obalo desarrollamos un concepto de vino en el que creemos”
Todo se cuece en la barra: 7 direcciones imprescindibles
Dentro de estos templos del placer el rito del buen comer se puede hacer de pie o sentado en un incómodo taburete y la mayoría de las veces hay que llegar a primera hora o te comes una cola de espera de cuidado. Para visitar estas barras se necesita un plan y una organización, y… Seguir leyendo Todo se cuece en la barra: 7 direcciones imprescindibles
La Guía Michelin consagra la buena estrella de Ángel León
La Guía Michelin España & Portugal 2015, presentada este miércoles en Marbella (Málaga), ha reconocido además la cocina creativa de las nuevas generaciones con la concesión de la primera estrella a 19 establecimientos, lo que demuestra el vigor de la alta cocina creativa en el país y sus posibilidades de futuro. Ángel León continúa brillando, y lo… Seguir leyendo La Guía Michelin consagra la buena estrella de Ángel León
The Market Madrid: una digna sorpresa vocacional
Tras años de trabajo duro en el negocio, con una interesante experiencia en Seatle y en Washington DC, Jaime se encontró en el lugar adecuado y en el momento oportuno para emprender su propio viaje. “Buscaba una sala pequeña y una cocina grande, para poder trabajar con comodidad”. Y con la ayuda de un equipo… Seguir leyendo The Market Madrid: una digna sorpresa vocacional
Albahra 2013: una fresca sorpresa de los chicos de Envínate
Puede que alguien se esté preguntando ‘¿pero de qué están hablando aquí?’ Pues de los chicos de Envínate, que en tan solo 2 años están dando mucho que hablar en el mundillo del vino. Son cuatro jóvenes, estudiaos y viajaos, que cursaron juntos Enología en la Universidad de Alicante y que vieron su sueño realizado:… Seguir leyendo Albahra 2013: una fresca sorpresa de los chicos de Envínate
Madrid Beer Week: de cervezas con criterio
La rubia puede tener aromas de chocolate y disfrutar de una ‘petrolera’; una negra puede ser toda una experiencia si alguien nos dice cómo disfrutarla. La cerveza tiene un lenguaje, unos rituales y unos protocolos que van más allá de la ‘rubita con espuma’. Si creías que lo sabías todo de la cerveza, piénsalo otra… Seguir leyendo Madrid Beer Week: de cervezas con criterio
Las tripas de la ciudad: dónde comer bajo tierra en Madrid
Estamos en noviembre y todo eso pasa a ser historia hasta dentro de un tiempo. Ahora lo que toca es esconderse del frío y refugiarse en casa. Pero ¿por qué en vez de refugiarnos en casa no nos refugiamos en el inframundo? Sí, sí, ¿por qué no bajar a los sótanos, cuevas y comedores que… Seguir leyendo Las tripas de la ciudad: dónde comer bajo tierra en Madrid
Gaztelubide: un dulce reencuentro con la calidad
Darío Prada y su familia son de los que creen en lo que hacen. En este caso, en lo que cocinan, porque padre e hijo saben que dar de comer es algo más que un negocio. Su manera de trabajar ha convertido Gaztelubide, en un verdadero oasis junto a la carretera de N-VI, en la… Seguir leyendo Gaztelubide: un dulce reencuentro con la calidad
Bandera roja: sale el mosto en el Marco de Jerez
Es posible que el banderazo de salida para catar este joven vino frutado de once grados y medio sobrevenga durante el comienzos de noviembre. Al tiempo que medio planeta se se prepara para el frío, Jerez lo hace a golpe de sorbo de un caldo que aún no se ha fortificado con ningún alcohol en… Seguir leyendo Bandera roja: sale el mosto en el Marco de Jerez