Carbonell ha reunido a los mejores cocineros del país en un evento que ha tenido lugar en el Kitchen Club de Madrid. Con su campaña ‘Gracias mamá’ los cocineros han retado a sus madres a cocinar un plato de grande cuisine, fuera de su zona de confort, y en todo momento supieron estar a la… Seguir leyendo Estrellas Michelin retan a sus madres en la cocina
Categoría: Placeres
Ponce, conquistador de la Manchuela
Las Bodegas y Viñedos Ponce con sede en Iniesta (Cuenca) es dirigida por Juan Antonio Ponce, un joven enólogo que ha buscado un camino entre lo moderno -en su mejor sentido- y lo tradicional con ayuda de su padre, conocedor de las viejas técnicas de vinificación y cultivo. Sus vinos poseen una gran personalidad, limpieza… Seguir leyendo Ponce, conquistador de la Manchuela
Esta es la guía definitiva para irte de cócteles
En esta guía encontramos todo tipo de coctelerías, desde terrazas con vistas increíbles a pequeños locales íntimos, repartidas por el territorio español. Para encontrar la coctelería más cercana a donde te encuentres sólo tienes que buscar entre las siete localizaciones geográficas en las que se divide la guía (norte, noroeste, noreste, centro, sur, Levante y… Seguir leyendo Esta es la guía definitiva para irte de cócteles
Este japonés es el mejor bartender del mundo
Los dos días de la final consistieron en cinco rondas en las que los bartenders debían enfrentarse a distintos retos; desde un maridaje de cóctel con un plato, cócteles a base de leche o la recreación de bebidas clásicas. Fueron 13 los ganadores de las eliminatorias nacionales de Chivas Masters, que se llevaban realizando en… Seguir leyendo Este japonés es el mejor bartender del mundo
Esta hamburguesa ultrapicante podría mandarte al hospital
Burger Off es un local famoso por su hamburguesa XXX Hot Chilli. Es tal su potente sabor que los consumidores han de firmar un consentimiento previo eximiendo de responsabilidades al restaurante. El propietario Nick Gambardella intenta disuadir a los valientes que quieren probar la hamburguesa: “Nosotros tratamos de mantener un cierto nivel de responsabilidad. No… Seguir leyendo Esta hamburguesa ultrapicante podría mandarte al hospital
Los blancos de piscina: la selección de Miguel Ángel Benito
«Parece que hablar de vino en verano es casi un sacrilegio», reconoce Miguel Ángel Benito. Estamos en una temporada en la que «la reina indiscutible es la cerveza» pero hay que probar cosas nuevas: con sus matices refrescantes, el vino blanco nos puede acompañar en nuestros mejores momentos. Existe un vino blanco para cada estilo.Aprovechamos… Seguir leyendo Los blancos de piscina: la selección de Miguel Ángel Benito
Muñagorri: el difícil arte de hacer las cosas bien
Cualquier cliente que entre a su barra y pida un aparentemente “simple” vino blanco va a notar que Pedro Muñagorri y su esposa cuidan los detalles en su negocio. Una copa de calidad, la temperatura adecuada y un servicio digno. El saber tratar el producto es el principio del éxito y aquí se ha demostrado… Seguir leyendo Muñagorri: el difícil arte de hacer las cosas bien
Juan Pozuelo, aceites de sombrilla y guiso
¿Freír puede ser un arte? Juan Pozuelo: Freír, desde el punto de vista técnico, es una operación en cocina que tiene sus matices, pero que es bastante «exacta». No obstante, puede ser un arte usar la fritura para ingredientes distintos a los habituales y servirnos de una técnica al alcance de todos para crear. Me… Seguir leyendo Juan Pozuelo, aceites de sombrilla y guiso
Vidonia: un blanco tinerfeño con seguro de sol
SueRtes del Marqués, la bodega que nos lleva a escribir estas líneas, fue creada en 2006 con el impulso del inquieto Jonatan García, que paso a paso ha sabido encontrar una línea de trabajo en sus vinos gracias a un concienzudo trabajo previo: conocer el terreno, conocer el clima, las variedades, su adaptación a cada… Seguir leyendo Vidonia: un blanco tinerfeño con seguro de sol
Joan Belda selecciona los 10 vinos económicos de este verano
Palomino Fino: El Maestro Sierra Fino D.O. Jerez-Xerés-Sherry Bodega familiar regentada por 3 generaciones de mujeres, vino elaborado con la variedad palomino fino de crianza biológica por el método de criaderas y soleras. Recomendado para maridar todo tipo de vinagretas y salazones, platos imposibles de maridar con otro tipo de vino. Moscatel de Alejandría: Casta… Seguir leyendo Joan Belda selecciona los 10 vinos económicos de este verano