Hay algo de obsesión en buscar siempre la mejor carne, ¿no?Me gusta desde niño. Cuando era un niño acompañaba a mi padre, Lino, por todos los caserios y las ferias, especialmente la de Tolosa, para buscar las mejores piezas. Me encantaban esas carnes un tanto amarillentas, de calidad… Lo que hago ahora es la prolongación… Seguir leyendo Luismi Garayar: “La vaca vieja es el mejor producto cárnico del mercado”
Categoría: Placeres
Las 10 mejores barras para tapear por Burgos
Muy próxima a la catedral nace la que posiblemente sea la calle más emblemática de la ciudad y también la más concurrida por forofos de la cocina en miniatura, la calle Sombrerería. Comunica la catedral con la Plaza Mayor y es sin duda de las más antiguas y tradicionales de todo Burgos, debiendo su nombre… Seguir leyendo Las 10 mejores barras para tapear por Burgos
Julián Duque, la obligación de tomar la plaza
Por eso, en una excursión a Segovia, hay que dejar el coche en cualquier sitio, dar un paseíto por las cercanías del acueducto, buscar la imagen perfecta del Alcázar y luego llegarse hasta la plaza para darnos el gusto de un buen homenaje gastronómico tradicional. Y ahí está siempre, y más ahora con el nuevo… Seguir leyendo Julián Duque, la obligación de tomar la plaza
¿Dónde están los mejores perritos calientes de Madrid?
Buns Un buen concepto de comida informal y de calidad. Su local en López de Hoyos es una buena opción para comer en el centro de Madrid y la terraza de Pozuelo se considera uno de los lugares más animados cuando acompaña el buen tiempo. El corazón de su perrito es una salchicha de óptima calidad. Muy… Seguir leyendo ¿Dónde están los mejores perritos calientes de Madrid?
Fruterías 2.0, la huerta en tu ordenador
Cada vez se hace más difícil encontrar frutas y verduras que sepan a lo que de verdad son. Una lechuga insípida, tomates que saben a puro plástico… No todo el mundo tiene tiempo para ir al campo o al mercado para conseguir productos de calidad. Ahora, un simple click con el ratón del ordenador y… Seguir leyendo Fruterías 2.0, la huerta en tu ordenador
Los tabancos de Jerez: bares con solera, oloroso y dulce
Surge en el siglo XVII, cuando los trabajadores antes de ir al campo a echar la peonada, se entonaban a base de jerez y oloroso, maridado todo con un cantecito flamenco, que funcionaba como remedio perfecto para mitigar las típicas penas previas a una extenuante jornada laboral. Los tabancos son todos iguales pero distintos. Mostrador… Seguir leyendo Los tabancos de Jerez: bares con solera, oloroso y dulce
Pan Bendito, el secreto mejor guardado de Casas Ibáñez
En Casas Ibáñez, un pueblo de la comarca de La Manchuela muy próximo a Albacete, han fusionado ambos conceptos elevando al pan a los altares divinos. Pan Bendito lo llaman, pero probarlo es toda una perdición.Este dulce tan sencillo como delicioso consiste en una torta de masa de pan elaborada con aceite, harina y agua… Seguir leyendo Pan Bendito, el secreto mejor guardado de Casas Ibáñez
La Cocina de los Claveles: un buen bar de carretera
A menudo me pregunto por qué triunfan algunos restaurantes de carretera y otros fracasan. Ni feos, ni bonitos. Ni caros, ni baratos. Ni publicidad, ni marketing. Un extraño poder nos lleva a valorar unos y a dejar otros. Cuando un establecimiento puede presumir de llevar abierto más de 50 años, por algo será. Por eso merece… Seguir leyendo La Cocina de los Claveles: un buen bar de carretera
Senf: auténticos productos alemanes en el corazón de Madrid
Tras décadas intentando aprender inglés para no ser un loser, resulta que lo que se lleva ahora es el alemán. Que me perdone la señora Merkel pero un idioma con palabras interminables donde parece que las vocales se cobran al doble por su escasez y cuya pronunciación mejora si ponemos cara de enfadado no es… Seguir leyendo Senf: auténticos productos alemanes en el corazón de Madrid
Beber tiene perdón: cuando el fraile cuida el alambique
Beber no es pecado… Un sorbito ayuda a la reflexión sobre la vida terrenal: 1. Eucaliptine-Licor de Eucaliptus. Oseira (Ourense) Posiblemente, el eucalipto tiene algunos defensores en Galicia entre los monjes cistercienses del Monasterio de Oseira ubicado en la parroquia homónoma del concello de San Cristovo de Cea. Aunque en nariz tiene una componente un… Seguir leyendo Beber tiene perdón: cuando el fraile cuida el alambique