El Grillo y la Luna nos ofrece una nueva y exclusiva experiencia de maridaje en colaboración con Rafa Bautista, chef ejecutivo de La Oveja Negra, restaurante recientemente nombrado Bib Gourmand (Guía Michelín). A través de este plan, la bodega nos invita a conocer en profundidad sus vinos menos convencionales, mostrándonos sus secretos y curiosidades mejor guardados.
Se trata de un completo tour para “grillados”, como llama cariñosamente la marca a sus consumidores, diseñado para sumergirse de lleno en el mundo del vino. El recorrido comienza con un agradable paseo por los alrededores de la bodega con vistas a los viñedos, con los Pirineos de fondo, ofreciendo una panorámica inmejorable. Los visitantes pueden conocer así las diferentes parcelas y tipos de uva, así como el proceso completamente manual de vendimia. También los trabajos de campo con métodos tradicionales como el labrado con caballo para oxigenar la tierra, conservando de esta manera la cubierta vegetal y la estructura del suelo.
La experiencia también acerca a los visitantes a los procesos de vinificación dentro de la bodega, para lo cual se utilizan barricas de roble francés de diferentes bosques. Asimismo, muestra el proceso de selección de la uva 100% manual, realizándose una doble selección manual de racimo y grano que busca que solo las mejores uvas lleguen a la gama Grillo. La madurez y la calidad de la uva es la que marca la diferencia de cada uno de sus vinos.
El recorrido acoge, además, una cata vertical de tres añadas destacadas de GRILLO: 2012, 2013 y 2014, dirigida por el equipo de la Bodega, donde los asistentes pueden apreciar las diferencias y matices de cada añada e ir anotando sus ideas en cuadernos de cata.
Tras el paso por la Bodega, los asistentes se trasladarán hasta Barbastro para completar la experiencia degustando un menú exclusivo de siete platos creado por Rafa Bautista, Chef Ejecutivo de La Oveja Negra, un restaurante recientemente galardonado con la mención Bib Gourmand de la Guía Michelin. Cada plato está inspirado en las distintas parcelas de la bodega y en las diferentes variedades de uva que dan vida a este extraordinario tinto: GRILLO. Los ingredientes utilizados para estos platos son de cercanía y de temporada.
La experiencia ‘Grillados, entre barricas y fogones’ estará disponible los meses de abril, mayo, junio, septiembre, octubre, noviembre y diciembre, de miércoles a domingo, con un precio de 90€. “El mundo del vino es complejo pero vivirlo en bodega de primera mano consigue acercarles al producto y todo lo que hay detrás. Yo en cada botella, en cada cata, me sigo sorprendiendo de lo que GRILLO ofrece”, explica Alberto Santiago, director técnico de la bodega.