Tiempo después, una vez superado el boom en todos los sentidos, también estas bodegas, aparte de espectaculares, tenían en hacer vino, y venderlo, su principal objetivo. Y esta casa es de las que ha ido ganando identidad y posicionamiento con el paso de esos años.Hoy propiedad del mastodóntico grupo Pernod Ricard, los vinos de Ysios están bajo el paraguas de Domecq Bodegas y es Luis Zudaire, enólogo, su máximo responsable desde hace siete años. Elabora solo con tempranillo de cepas de entre 35 y 80 años, y en este momento prepara la salida al mercado de la nueva añada de su reserva, Ysios Reserva 2007. Un tinto equilibrado, que presenta notas tostadas y de fruta negra, jugoso, con cierta golosidad que se ve compensada por la acidez que presenta.Unos meses después llegará la cosecha 2009 del Edición Limitada, otra versión de la tempranillo y el vino más ‘serio’ de la casa, por precio y por expresividad. Uno y otro, interesantes en el juego de los maridajes Ysios Temptation, experiencia que propone la bodega y para lo que han seleccionado dos chocolates de procedencias muy distintas. Para conocer el resultado, hay que ir y jugar…
ysios reserva 2007
Nombre: Ysios reserva
Añada: 2007
Bodega: Bodegas Ysios
D.O.: Rioja
Tipo de uva: Tempranillo
Web: www.ysios.com
Precio aprox.: 25 euros