La lectura de una relación de algas comestibles puede asemejarse a un haiku japonés. Aunque en realidad no se trata de un alimento tan exótico como la mayoría supone: incluso los más reticentes ingieren algas sin siquiera enterarse, porque son muchísimos los productos de la industria alimentaria contemporánea que las incorporan: desde gelatinas y salsas… Seguir leyendo Algas: el futuro de la gastronomía está en la huerta del mar
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Los siete superalimentos de 2016
Al crecer nuestra fascinación por la comida sana, también crece la demanda de alimentos saludables para incluir en la dieta diaria. En este sentido hay algunos que concentran más nutrientes, antioxidantes, minerales, vitaminas y energía que otros en igual cantidad. Por este motivo, han sido acuñados como“superalimentos”. Su consumo se ha convertido en una nueva tendencia entre quienes… Seguir leyendo Los siete superalimentos de 2016