¿Cuál es la diferencia entre un jamón de cerdo de raza ibérica y un pata negra de cordero? A parte del animal, menos grasa y un sabor más intenso. Así lo asegura el fabricante de jamón de cordero con más tradición de España: Faysal Mrad Dali. “Hace quince años empecé a fabricar jamón de cordero… Seguir leyendo Jamón de cordero: el nuevo pata negra español
Etiqueta: Andalucía
El aceite de oliva español sigue siendo el mejor del mundo
La lista elaborada por WBOO ha sido calculada a partir de los resultados de las 15 competiciones más importantes del mundo, como el premio español Mario Salinas, la competición japonesa Olive Japan o el premio Feinschmecker alemán. El aceite andaluz en lo más alto La lista, compuesta por 50 aceites virgen extra de todo el… Seguir leyendo El aceite de oliva español sigue siendo el mejor del mundo
Bandera roja: sale el mosto en el Marco de Jerez
Es posible que el banderazo de salida para catar este joven vino frutado de once grados y medio sobrevenga durante el comienzos de noviembre. Al tiempo que medio planeta se se prepara para el frío, Jerez lo hace a golpe de sorbo de un caldo que aún no se ha fortificado con ningún alcohol en… Seguir leyendo Bandera roja: sale el mosto en el Marco de Jerez
Arranca la ruta del atún de almadraba
A grandes rasgos, la ruta del atún tiene una orientación eminentemente culinaria. Pone el foco en la gastronomía de una parte de Andalucía occidental fundamentándose en el principal producto que da la tierra, el atún rojo de la almadraba, considerado en Japón y en el resto de Europa como el mejor del mundo. Uno de… Seguir leyendo Arranca la ruta del atún de almadraba
Priego de Córdoba: aquí se hace el mejor aceite del mundo
Intentar elegir el mejor aceite del mundo es algo tan difícil como decir cuál es el mejor caballo o el mejor vino. Cada producto tiene su momento y utilidad, y eso marca la valoración del producto. Curiosamente, desde hace unos años Priego de Córdoba aporta alguna de las etiquetas mejor valoradas en los rankings internacionales.… Seguir leyendo Priego de Córdoba: aquí se hace el mejor aceite del mundo
Los tabancos de Jerez: bares con solera, oloroso y dulce
Surge en el siglo XVII, cuando los trabajadores antes de ir al campo a echar la peonada, se entonaban a base de jerez y oloroso, maridado todo con un cantecito flamenco, que funcionaba como remedio perfecto para mitigar las típicas penas previas a una extenuante jornada laboral. Los tabancos son todos iguales pero distintos. Mostrador… Seguir leyendo Los tabancos de Jerez: bares con solera, oloroso y dulce