El rebozado, la bechamel y el jamón forman la Santísima Trinidad de la cocina ibérica, un tótem que pasa de generación en generación, una bola de felicidad y calorías cuyo súmmum llega de la mano de tu madre. Por desgracia las madres no son omnipresentes y el apetito croquetero es una constante en la vida.… Seguir leyendo Croquetas: 10 templos de la bechamel en Madrid
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‘Coctelsaña’: las cinco rutas de cócteles más baratas de Madrid
Ginebra, shotka, anisette, licores, vermut y fernet son las bebidas principales de las treinta propuestas cocteleras que pretenden deleitar a los paladares más minuciosos de Madrid y satisfacer también a los bolsillos más exigentes, ya que la copa se sirve a 4,5 euros. La excusa para perderse por Malasaña durante estos días puede ser la… Seguir leyendo ‘Coctelsaña’: las cinco rutas de cócteles más baratas de Madrid
El Porrón Canalla, bocatas ‘de madre’ en el centro de Madrid
Un buen bocata es un valor asegurado y si lleva el sello de Juanjo López más. La idea presentada en El Porrón Canalla es muy sencilla. Con sus bocadillos pretenden hacer una mirada retrospectiva hacia algo ‘muy nuestro’ como son los bocadillos. En definitiva, bocatas ‘de madre’, sin estridencias, preparados con ingredientes de la mejor… Seguir leyendo El Porrón Canalla, bocatas ‘de madre’ en el centro de Madrid
Lambuzo, un oasis gaditano sin cruzar Despeñaperros
Lambuzo nació en 2013 gracias a la familia Moreno García y su idea de traer un pequeño pedacito de Cádiz a la capital de España. Los Moreno García no eran nuevos en esto de la cocina, ya que durante 40 años Pepe Moreno, director del local, trabajó en la confitería familiar junto a su padre,… Seguir leyendo Lambuzo, un oasis gaditano sin cruzar Despeñaperros
Todo se cuece en la barra: 7 direcciones imprescindibles
Dentro de estos templos del placer el rito del buen comer se puede hacer de pie o sentado en un incómodo taburete y la mayoría de las veces hay que llegar a primera hora o te comes una cola de espera de cuidado. Para visitar estas barras se necesita un plan y una organización, y… Seguir leyendo Todo se cuece en la barra: 7 direcciones imprescindibles
Los 7 bares que todo motero debe conocer
Daytona Road Bar Situado en el polígono industrial de El Palomo de Fuenlabrada, este bar se ha convertido en referencia para los moteros, sobre todo los de Harleys, gracias a su decoración al más puro estilo americano que nos hace pensar en la Ruta 66. Entre las especialidades del Daytona están sus hamburguesas y los clientes suelen… Seguir leyendo Los 7 bares que todo motero debe conocer
Buscando el aperitivo perfecto en Las Rozas
Ya os hablamos del polígono del Európolis, un lugar en el que se esconden grandes bares y locales de obligado paso. Pero Las Rozas es un municipio de grandes dimensiones que aúna tradición con modernidad, y esto queda reflejado en la forma de tapear. Klöster Bierhof En pleno corazón de Las Matas se encuentra este… Seguir leyendo Buscando el aperitivo perfecto en Las Rozas
De cañas por el Barrio del Pilar
El Divino Aunque no necesariamente viene al caso, los bares sin teléfono suelen tener un exquisito toque de distinción. Que no venga en la guía intimida al populacho…pero El Divino no tiene nada que ver con eso. Un bar de barrio pata negra, de los que no engañan a nadie. Regentado por dos hermanos muy… Seguir leyendo De cañas por el Barrio del Pilar
De cañas por Guzmán el Bueno: la calle de las mil caras… y opciones
Cafetería Rosana (Guzmán El Bueno, 123. Teléfono: 91 5342713) Una institución esta cafetería, otrora pizzería, que abrió sus puertas en el barrio en 1980, en los albores de la mítica movida madrileña. Se puede decir por tanto que Rossana ha sido testigo de uno de los capítulos culturales más importante del Madrid contemporáneo. En la… Seguir leyendo De cañas por Guzmán el Bueno: la calle de las mil caras… y opciones
El carajillo: al calor de una moda que vuelve
Técnicamente, el carajillo es un combinado de café con una bebida alcohólica. En general, la parte alcohólica era asumida por el orujo, el ron o el brandy, aunque algunos también han usado el whisky. Evidentemente, cada lugar tiene su propia receta. Una de las grandes diferencias se establece a la hora de flambear o no… Seguir leyendo El carajillo: al calor de una moda que vuelve