1. Lavinia: la calidad de la carne está garantizada siempre que Angel García está controlando la situación en este establecimiento. Aunque el picado es excesivamente fino en algunas ocasiones, hay que reconocer que el punto último queda muy al gusto del cliente. Buen sitio, pero con precios un tanto excesivos. 2. Aurora: merece la pena salir hacia… Seguir leyendo Steak tartare, proteína saludable con toda clase de estilos
Etiqueta: Carnes
Jose Gordón, el gurú de la nueva carne
Siempre es bonito poder pasar un rato con José y con sus bueyes. No suele tener más de treinta animales, pero el aspecto es siempre increíble. “Hace unos días sacrificamos tres animales y alguno estaba cerca de las dos toneladas.” Gran parte del éxito de esta carne reside en la selección de los animales. José… Seguir leyendo Jose Gordón, el gurú de la nueva carne