Para conocerla un poco más hemos hablado con el chef Agustín Álvarez, del restaurante El regreso del Winnipeg (C/ Ferrer Del Río 30, Madrid | Teléfono 91 725 59 63) un restaurante enteramente dedicado a la gastronomía tradicional del país andino en Madrid. “Yo cocino con recuerdos. Quiero dar a conocer lo mejor de la… Seguir leyendo Las 6 cosas que no sabes sobre la gastronomía chilena