Tras su éxito en Londres, Nueva York, Dubai o Hong Kong, Madrid ha sido la ciudad elegida para convertirse en el lugar de esta nueva experiencia gastronómica. El concepto Zuma es el resultado de la vocación del chef Rainer Becker por la cocina japonesa y su convicción de que Londres -donde se estableció el primer… Seguir leyendo ZUMA Madrid, el exclusivo restaurante japonés aterriza en la capital
Etiqueta: Comida japonesa
6 apuestas japonesas en Madrid para una cena de Navidad diferente
Hanakura | Calle Murillo 4 | Tel. 914 45 46 31 En este humilde restaurante japonés se unen la profesionalidad del servicio con una carta exquisita repleta de sabores. Situado en el corazón de Chamberí, a pocos pasos de la Plaza de Olavide, el Hanakura es conocido por sus rolls de la casa. Nuestra recomendación:… Seguir leyendo 6 apuestas japonesas en Madrid para una cena de Navidad diferente
Matcha latte: los templos españoles de la ‘nueva bebida del poder’
¿Pero qué es eso que beben todos aquellos modernísimos que no se pierden ni una sola tendencia gastronómica? Su base está en el matcha, un ingrediente utilizado en las ceremonias tradicionales del té en Japón durante el siglo XII, y no es nada más que un té verde molido. Su precio suele ser más elevado que… Seguir leyendo Matcha latte: los templos españoles de la ‘nueva bebida del poder’
Cuatro claves para conseguir preparar en casa un maki sushi perfecto
Y después de comerlo otros muchos se animan a prepararlo en casa. Un sushiman japonés tiene que ‘entrenar’ durante varios años hasta que se pone al frente de un restaurante de sushi. Sin querer desmerecer una tradición nipona tan arraigada, queremos darte cuatro claves para que consigas prepararlo en casa. Para ello nos hemos ayudado… Seguir leyendo Cuatro claves para conseguir preparar en casa un maki sushi perfecto
Una muy confusa fusión
Todo lo japonés, culinariamente, despierta interés. Bueno: todo, no. Más que nada, el pescado. Hace más o menos treinta años lo que los más buscábamos en los pocos restaurantes japoneses de Madrid no era sashimi ni sushi, sino cosas como el sukiyaki o el shabu-shabu, en los que el ingrediente principal era y es la… Seguir leyendo Una muy confusa fusión
El ‘rey del ramen’ ha hablado: el ramen ha muerto
David Chang, chef referente en cocina japonesa y ganador de dos estrellas Michelin, ha escrito un artículo para la prestigiosa revista gourmet Lucky Peach -de la que ya te hablamos en Marabílias– en el que muestra el detrimento que ha sufrido el ramen desde que se convirtió en un producto conocido a principios de los… Seguir leyendo El ‘rey del ramen’ ha hablado: el ramen ha muerto
Cinco ‘take aways’ para disfrutar en la oficina
SUMMA. Tlf 91 457 32 27 No sólo es un buen restaurante japonés. Summa es un centro de actividad gastronómica bajo la dirección de Javier. Aquí se mejoran los platos cada año, con ideas nuevas. Su nueva ensalada Ebi (langostino) es un descubrimiento que acompaña perfectamente su ensaladas de rúcula con nueces y otra de… Seguir leyendo Cinco ‘take aways’ para disfrutar en la oficina