El rebozado, la bechamel y el jamón forman la Santísima Trinidad de la cocina ibérica, un tótem que pasa de generación en generación, una bola de felicidad y calorías cuyo súmmum llega de la mano de tu madre. Por desgracia las madres no son omnipresentes y el apetito croquetero es una constante en la vida.… Seguir leyendo Croquetas: 10 templos de la bechamel en Madrid
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Croquetas premium y sabor cordobés en el restaurante La Croquetta
Si hay un alimento que nos transporta automaticamente hasta la cocina de nuestras madres son las croquetas. Esos pequeños fritos de bechamel tan versátiles son pequeñas joyas gastronómicas que pueden provocar verdaderas guerras dialécticas sobre qué madre, o padre, los prepara mejor y, además, son una manera de descubrir el buen hacer de un cocinero.… Seguir leyendo Croquetas premium y sabor cordobés en el restaurante La Croquetta