Disfrutar de un aperitivo dulce o salado y que además sea sano ya es posible. Un grupo de investigadores del CSIC ha desarrollado una serie de snacks saludables a partir de las proteínas del huevo. Estas se obtienen a partir de un proceso denominado hidrólisis, en el que se trata la clara de huevo con… Seguir leyendo Ciencia y gastronomía se unen para crear aperitivos saludables