La gente pedía de primero un plato muchas veces «de cuchara» y de segundo carne o pescado (si no lo había pedido de primero), plato para el que, además, solicitaba una ensalada: «un entrecot con patatas fritas y ensalada». Ensalada, por supuesto, básica y tricolor si era tiempo de tomate, que acompañaba a la lechuga… Seguir leyendo Los castizos saben el verdadero significado del escabeche y el huevo
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¿Tontas o listas? Devórame la rosquilla por San Isidro
Estamos en un negocio familiar donde José Fernández y Puerto Díaz llevan las riendas -con ese ritmo que sólo se aprende en las empresas familiares-. Con la llegada de la feria de San Isidro, la tradición rosquillera de los madrileños toma nuevos aires. Por supuesto, las favoritas son las Listas y las Tontas, preparadas como… Seguir leyendo ¿Tontas o listas? Devórame la rosquilla por San Isidro