Estamos en noviembre y todo eso pasa a ser historia hasta dentro de un tiempo. Ahora lo que toca es esconderse del frío y refugiarse en casa. Pero ¿por qué en vez de refugiarnos en casa no nos refugiamos en el inframundo? Sí, sí, ¿por qué no bajar a los sótanos, cuevas y comedores que… Seguir leyendo Las tripas de la ciudad: dónde comer bajo tierra en Madrid
Etiqueta: Gastronomía
Gaztelubide: un dulce reencuentro con la calidad
Darío Prada y su familia son de los que creen en lo que hacen. En este caso, en lo que cocinan, porque padre e hijo saben que dar de comer es algo más que un negocio. Su manera de trabajar ha convertido Gaztelubide, en un verdadero oasis junto a la carretera de N-VI, en la… Seguir leyendo Gaztelubide: un dulce reencuentro con la calidad
La reinvención del bocadillo en Madrid
Todo cambia y evoluciona, y en el mundo de la gastronomía no perdonan que los bocadillos se estanquen. Si el pasado los tenía reservados para rellenarlos con calamares, tortilla de patata -¡vivan los carbohidratos!-, jamón, queso, lomo o bacon, el futuro los ha transformado hasta dejarlos irreconocibles.Ejemplo de ello es el uso de las salsas.… Seguir leyendo La reinvención del bocadillo en Madrid
Catar con clase: dónde comer y beber con criterio
Amazonas Amazonas es una empresa pionera en España a la hora de crear ocio cultural para todos los públicos. En este caso, ha aunado la cata del denominado vino del éxito, el champagne, con un buen debate sobre el espumoso francés que nos permitirá ejercitar el idioma y, quién sabe, conocer gente con similares inquietudes… Seguir leyendo Catar con clase: dónde comer y beber con criterio
Ramen en Madrid: seis direcciones imprescindibles
Conocido como la versión japonesa de la sopa china de fideos, el ramen es un plato complejo por la cantidad de ingredientes que lleva y su laboriosa elaboración. Sus ingredientes esenciales son cuatro, cada uno más sabroso que el anterior: caldo de cerdo, ave, mariscos o verduras; tare o condimento concentrado -a base de soja,… Seguir leyendo Ramen en Madrid: seis direcciones imprescindibles
Si te dan calabazas, que sean buenas
Como todos los primeros de mes, el mercado de La Buena Vida nos da motivos –y muchos- para pasarla bien. Buenos productos, tapas magníficas, ambientazo de relax y hasta conciertos. Una edición más se realiza este sábado 1 y domingo 2, en la nave que HUB Madrid tienen en la calle Gobernador 26. Y su… Seguir leyendo Si te dan calabazas, que sean buenas
Lentejas en Madrid: una cuestión de hierro y cuchara
La cuchara demuestra que no tiene temporada, porque algunos nunca la guardamos. Por eso, hoy salimos a la conquista de la lenteja, la aristócrata discreta de la legumbre española. Un plato intenso, pero versátil y creativo, tradicional pero abierto a novedades que no tiene la pesadez de la traidora alubia, ni la contundencia del pastoso… Seguir leyendo Lentejas en Madrid: una cuestión de hierro y cuchara
Del Atascaburras a los Follados: los platos con nombres más raros
Olla podrida Lo dijo Sancho Panza relamiéndose de gusto: “…que por la diversidad de cosas que en tales ollas podridas hay, no podré dejar de topar con alguna que me sea de gusto y provecho”. Razón no le faltaba al famoso escudero, que de glotonería andaba sobrado. Porque la olla podrida es un plato por… Seguir leyendo Del Atascaburras a los Follados: los platos con nombres más raros
Isaac Muga: cuando el apellido hace marca
Pregunta: No debe ser fácil ser parte de una leyenda como Muga, ¿cierto? Isaac Muga: Créeme que no es fácil intentar seguir la estela de una familia y, concretamente de mi padre Isacín, como le conoce todo el mundo, porque ha sido pieza clave para que las bodegas Muga sea hoy lo que es. Es un reto,… Seguir leyendo Isaac Muga: cuando el apellido hace marca
10 días de fiesta gastronómica en Madrid
MadrEAT Cuando parecía que ya estaba todo hecho en cuanto a mercados gastronómicos, llega MadridEAT, el primer mercado de comida callejera de Madrid. En el Jardín Botánico de la Universidad Complutense encontraremos una gran carpa donde se realizarán cursos de cocina, cartas de vino y master class con chefs, todo ambientado con música y actuaciones.… Seguir leyendo 10 días de fiesta gastronómica en Madrid