El Buha,Plaza de la Cebada 10 Si te decimos que sus tortillas pesan un kilo no es una exageración y es que en el Buha, todo les parece poco a la hora de servirte su plato estrella: las tortillas. Dispones de ellas en varias modalidades y puedes pedir la clásica o rellena de gambas al… Seguir leyendo El recorrido de las mejores tortillas de patatas madrileñas
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¿Poesía gastronómica? Descubre el sexo de las yemas
Para mayor gentileza, se tomó la molestia de señalar las páginas en las que el poeta predilecto de Mecenas toca asuntos gastronómicos. Horacio no pudo conocer ni a Lúculo (anterior a él) ni a Apicio (posterior), pero no dejó de ofrecer algún consejo sobre esta materia. Uno de ellos me ha sumido en la perplejidad.… Seguir leyendo ¿Poesía gastronómica? Descubre el sexo de las yemas
Cinco locales en Madrid donde superar la resaca con unos buenos huevos benedict
Los huevos benedict son un sueño calórico, un plato instagrameable, un hashtag –#foodporn–, pero sobre todo son una receta muy complicada, aunque a simple vista no lo parezca. Los originales consisten en un muffin inglés, huevos escalfados, bacon y salsa holandesa, aunque las variantes sustituyen el muffin por tostadas y el bacon por jamón o… Seguir leyendo Cinco locales en Madrid donde superar la resaca con unos buenos huevos benedict
Ciencia y gastronomía se unen para crear aperitivos saludables
Disfrutar de un aperitivo dulce o salado y que además sea sano ya es posible. Un grupo de investigadores del CSIC ha desarrollado una serie de snacks saludables a partir de las proteínas del huevo. Estas se obtienen a partir de un proceso denominado hidrólisis, en el que se trata la clara de huevo con… Seguir leyendo Ciencia y gastronomía se unen para crear aperitivos saludables
Huevos de oca, placer a lo grande
Con los huevos de oca el placer se multiplica por tres. Poco conocidos por los consumidores y difíciles de encontrar en tiendas convencionales, estos huevos triplican en tamaño a los de gallina y suponen un auténtico manjar. Poseen un sabor intenso con toques amargos pero realmente agradables. Su yema es proporcionalmente más grande, de color… Seguir leyendo Huevos de oca, placer a lo grande