El jamón en concreto, es nuestro mejor representante. Así de claro lo vio Santiago Martín, el dueño de la fábrica ‘Embutidos Fermín’, la primera fábrica que cruzó las fronteras de los Estados Unidos (incluso antes que su propio dueño). Barack Obama no tuvo ningún reparo, a pesar de que en EEUU comer carne cruda no… Seguir leyendo El jamón ibérico lucha por el sueño americano
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Pan con jamón, jamón con pan
Bocadillo de jamón, sí, pero… ¿de qué jamón? Porque, por entonces, les puedo asegurar que nadie hablaba de «jamón ibérico». El jamón considerado mejor de todos se conocía como jamón serrano. Y para hacer bocadillos se cortaba a máquina (de manivela), de piezas previamente deshuesadas. ¿Estaba bueno? ¡Claro que estaba bueno! Naturalmente, un bocadillo de… Seguir leyendo Pan con jamón, jamón con pan
Jamón de cordero: el nuevo pata negra español
¿Cuál es la diferencia entre un jamón de cerdo de raza ibérica y un pata negra de cordero? A parte del animal, menos grasa y un sabor más intenso. Así lo asegura el fabricante de jamón de cordero con más tradición de España: Faysal Mrad Dali. “Hace quince años empecé a fabricar jamón de cordero… Seguir leyendo Jamón de cordero: el nuevo pata negra español
Enrique Tomás: “Cuando hay un buen jamón los fogones se apagan”
¿Ayuda ser el pequeño de una familia numerosa a saber buscarnos la vida? Ser el menor de 11 hermanos enseña a compartir y a respetar, que son dos valores básicos en la vida. También enseña a ser rápido y decidido y a trabajar en equipo. ¿Qué siente cuando ve un mostrador de charcutería bien presentado?… Seguir leyendo Enrique Tomás: “Cuando hay un buen jamón los fogones se apagan”