El roscón es un dulce popular y típico y aparentemente invencible, pero cuidado: quizá algo degradado por décadas de mala pastelería industrial, de esa para salir del paso o para paladares no poco exigentes, sino más bien mal educados. Por supuesto que no faltan las herejías, bajo la apariencia de falsa nata, penosa crema de… Seguir leyendo Pastelerías famosas por su roscón: los Reyes Magos pasan de la dieta
Etiqueta: Pastelería
¿Tontas o listas? Devórame la rosquilla por San Isidro
Estamos en un negocio familiar donde José Fernández y Puerto Díaz llevan las riendas -con ese ritmo que sólo se aprende en las empresas familiares-. Con la llegada de la feria de San Isidro, la tradición rosquillera de los madrileños toma nuevos aires. Por supuesto, las favoritas son las Listas y las Tontas, preparadas como… Seguir leyendo ¿Tontas o listas? Devórame la rosquilla por San Isidro
Huesca: la repostería también es turismo
Todo el que ha pasado unas horas en Huesca ha probado sus Castañas de Mazapán, una receta del siglo XIX sirve para unir el chocolate con la almendra y la harina. De paso, son el producto que unifican a seis fantásticas pastelerías, donde cada una tiene una especialidad. El Pastel Ruso Hay que comprarlo recién… Seguir leyendo Huesca: la repostería también es turismo
Gula con dulces píos: lo más goloso de la Semana Santa
Fue así como nacieron las torrijas, protagonistas por excelencia de la Semana Santa. Cuentan con una legión de fervientes seguidores, hasta el punto que hace unas semanas se celebró el I Campeonato Mundial de Torrijas jerezanas. Pero también hay vida más allá del pan bañado en leche, rebozado y frito. Dependiendo de dónde vivamos, estos… Seguir leyendo Gula con dulces píos: lo más goloso de la Semana Santa
Horno de Babette: harina para crear delicias
Cualquier que haya sentido el olor y el sabor de un pan de pueblo cuando se hacía en casa va a entender el éxito de este laboratorio de ideas. Lo que desde hace unos años ya era una buena escuela de cocina da un paso más entregándose a la elaboración del pan… y en el… Seguir leyendo Horno de Babette: harina para crear delicias
Donut parece, croissant no es: la moda del ‘cronut’ llega a España
Creado en Nueva York por el chef francés Dominique Ansel, hace algún tiempo que están causando furor en la Gran Manzana y en las redes sociales. Allí los afortunados que consiguen hacerse con uno tras largas colas de espera y previo pago de 5 dólares suben sus fotos a modo de trofeo para poner verdes… Seguir leyendo Donut parece, croissant no es: la moda del ‘cronut’ llega a España
Los auténticos pasteles de Belém en el corazón de Madrid
Desde hace unos meses podemos tomar café con un auténtico pastel de nata sin salir de Madrid, en pleno Barrio de Salamanca. Un matrimonio portugués decidió abrir en el número 55 de la calle Ortega y Gasset la Pastelería Lisboa, un acogedor negocio familiar donde estos pastelillos se preparan a diario de forma artesanal para… Seguir leyendo Los auténticos pasteles de Belém en el corazón de Madrid