Un estudio realizado por Croquetas ricas, tienda online de croquetas gourmet, a 93 establecimientos de la Comunidad de Madrid, ha determinado resultados como que el prototipo del ‘tapeador’ (hombre y mujer) se encuentra entre 30 y 45 años (71%) y que prefieren salir a tomar algo en la tarde/noche del fin de semana. ¿Con que… Seguir leyendo Los ‘tapeadores’ prefieren cerveza y patatas ¡gratis!
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Delicias de Ré: mejillones a la crema
Aguas atlánticas. Fresquitas. Y salinas. Por supuesto, una gastronomía del máximo interés. Son famosas las ostras de Marennes, hoy protegidas bajo la denominación Marennes-Oleron. Ostras cóncavas, que se crían en las llamadas claires, estanques de fondo arcilloso y poca profundidad donde se ‘afinan’ las ostras durante treinta días. Estar en la Charente Maritime, continental o… Seguir leyendo Delicias de Ré: mejillones a la crema
El recorrido de las mejores tortillas de patatas madrileñas
El Buha,Plaza de la Cebada 10 Si te decimos que sus tortillas pesan un kilo no es una exageración y es que en el Buha, todo les parece poco a la hora de servirte su plato estrella: las tortillas. Dispones de ellas en varias modalidades y puedes pedir la clásica o rellena de gambas al… Seguir leyendo El recorrido de las mejores tortillas de patatas madrileñas
El puré de patata de Hilario Arbelaitz: un paisaje en el plato
Pero no un puré de patatas cualquiera. No. Un puré de patatas con tratamiento de excelencia: el puré de patatas de Hilario Arbelaitz, al que se premia por su labor de toda una vida. Un puré de patatas excelso, que no puede faltar jamás en el menú; hay que negociar con Hilario y su hermano… Seguir leyendo El puré de patata de Hilario Arbelaitz: un paisaje en el plato
Sencillas y deliciosas: patatas cocidas
Patatas cocidas. ¿Cabe mayor simplicidad? Uno puede creer que no, que basta con ponerlas en agua con sal a cocer hasta que estén tiernas. Pero si uno acude a los viejos textos, porque en los nuevos es inútil buscar referencias a algo tan sencillo, se encontrará con una serie de complicaciones, tampoco muchas, a la… Seguir leyendo Sencillas y deliciosas: patatas cocidas
¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia
De hecho, hay un estricto manual para freír la patata perfecta que los valones llevan a rajatabla: cortes irregulares pero concienzudos (ni demasiados gruesos ni demasiados finos, ni demasiado largos ni demasiado cortos) y fritura en dos tiempos (primero se fríen a 150 grados y después, a 175) para obtener el mejor de los resultados,… Seguir leyendo ¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia