Euskadi se convierte en escenario del International Cheese Festival, evento gastronómico de referencia que se celebra en San Sebastián hasta el 18 de noviembre -momento en que se revelará, mediante la organización World Cheese Awards, cuál es el mejor queso del año a nivel mundial- y que busca promover y fortalecer el buen hacer de la… Seguir leyendo El mejor queso del mundo
Etiqueta: Quesos
Dehesa de Los Llanos, un queso para alérgicos al huevo
En la búsqueda de una solución y de un queso más natural sin aditivos, la Universidad de Castilla-La Mancha y Dehesa de Los Llanos han visto recompensados años de investigación -con el respaldo financiero de 1,7 millones euros de la Unión Europea- con la creación final de un queso artesano apto para alérgicos al huevo.… Seguir leyendo Dehesa de Los Llanos, un queso para alérgicos al huevo
Celebrar con Boffard
Un queso Boffard Reserva madura en bodega un mínimo de 8 meses, durante los cuales se saca tres veces para aceitarlo. En la elaboración de una pieza de 3 kg se utilizan unos 20 litros de leche, solo y exclusivamente leche cruda de oveja, la más natural y la única capaz de transmitir un sabor… Seguir leyendo Celebrar con Boffard