Para muchos, comer en Getaria significa comer en el puerto, en casa de María Rosa y su hijo Igor. Kaia pude ahora presumir de haber cumplido ya las bodas de oro, porque abrió en 1962 sigue siendo un lugar de referencia para esos fanáticos del buen comer en lugares especiales. Sólo se requiere una cosa…… Seguir leyendo Restaurante Kaia: una mesa con vistas
Etiqueta: Restaurantes
Ventas sevillanas: aquí no se lleva la franquicia
El Ventorrillo Canario Pese a ubicarse muy cerca de las ruinas de Itálica, este establecimiento se llama Ventorrillo Canario y no Ventorrillo Romano como mucha gente cree. Un lugar sinónimo de eficiencia en la carne. Son memorables sus parrilladas de chuletas de ternera, de buey, de presa de paletilla de cerdo ibérico…Tampoco desmerecen sus entrantes,… Seguir leyendo Ventas sevillanas: aquí no se lleva la franquicia
La Higuera de José: un menú sin derecho a siesta
A la hora de comer, bueno es llegar a este sitio con apetito y aunque en la oferta de la carta nos puede llamar la atención algún guiño moderno, no debemos despistarnos. Aquí estamos para guisos tradicionales y mover bien la cuchara. Por eso, siempre es agradable encarar con tino una buenas judías con liebre… Seguir leyendo La Higuera de José: un menú sin derecho a siesta
Comer en el puesto: los mejores menús de mercado
El Txipi, mercado de Chamartín (Tlf.: 658 71 57 79) Son de San Sebastián y eso se nota. Llegar a su taberna es casi un ejercicio orientación entre puestos de fruta, charcutería y pescado. Desde las 6:30 de la mañana está abierto este puesto con aire de sidrería vasca. Al mediodía, de dos a cuatro,… Seguir leyendo Comer en el puesto: los mejores menús de mercado
La vuelta a Madrid en 10 albóndigas: ¿dónde están las mejores?
Pero ¡cuidado! En el lado opuesto estaban esas bolitas de carne hecha con delicadeza, todas iguales, que rodaban por la vieja piedra de mármol de la cocina. con esa salsa que se elaboraba durante casi una hora a fuego lento, con pequeños cráteres en ebullición… De muchas de estas recetas familiares han surgido las mejores… Seguir leyendo La vuelta a Madrid en 10 albóndigas: ¿dónde están las mejores?
Callos a la madrileña: diez apuestas seguras
Lo peor, tener que limpiarlos. Lo mejor, que nos los den preparados. Por eso elegimos diez direcciones en Madrid que son una apuesta segura. Tomen nota. Las Reses Su antigua ubicación junto al matadero de Legazpi le dio mucho prestigio a este lugar donde se maneja la casquería como si fuera solomillo. Algunos clientes nuevos… Seguir leyendo Callos a la madrileña: diez apuestas seguras
Ventas gaditanas: la fórmula perfecta
En una venta no hay sorbete de humo, la única fumarada con la que te puedes topar corresponde a su chimenea, ni emulsiones… ni tan si quiera se conjuga el pretencioso verbo de “emplatar”. Todo lo que rodea a estas casas, que Don Quijote confundía con molinos de viento, posee el valor de la autenticidad,… Seguir leyendo Ventas gaditanas: la fórmula perfecta
Restaurantes peruanos en Madrid: el paraíso en la otra esquina
La Cevicucheria Mucho y bueno se puede decir de este lugar. Es la versión más lustrosa de las ideas que sus propietarios pusieron en marcha en Tampu, desde hace unos años. Un lugar para disfrutar de verdad. Un lugar donde se preparan unos piscos de calidad ya merece la pena. Si además le unimos unos… Seguir leyendo Restaurantes peruanos en Madrid: el paraíso en la otra esquina
Hans Neuner: “Me preocupa más el sabor que la estética”
¿Se siente en la obligación de ser cocinero cuando se ha criado en una familia de “cazuelas”? Ser un chef no es cuestión de familia, pero siempre he estado convencido que era lo que quería ser. Nunca pensaba en ser otra cosa. Por eso no necesitaba forzarme a hacer esto. Es lo que adoro y… Seguir leyendo Hans Neuner: “Me preocupa más el sabor que la estética”
El Corregidor: tradición cacereña en código moderno
¿En Cáceres se vive y se come tan bien como parece? La verdad es que la oferta de establecimientos dedicados al sector de la restauración es amplia. En los últimos tiempos las taperías han aparecido, igual que en otras ciudades, de sobremanera. La singularidad de Cáceres es que restaurantes tradicionales de siempre se han convertido… Seguir leyendo El Corregidor: tradición cacereña en código moderno