Nuestro país tiene tal riqueza gastronómica que, a pesar de los duros momentos que vive el sector, se siguen abriendo nuevas puertas a la creatividad y el emprendimiento. Nuevos productos, un club de delicatessen que empieza a andar, restaurantes que han reabierto… y no falta un brindis muy especial. El mundo gourmet abre sus puertas… Seguir leyendo Siete bocados de lujo: descubre el otoño más gourmet
Etiqueta: Setas
Los siete superalimentos de 2016
Al crecer nuestra fascinación por la comida sana, también crece la demanda de alimentos saludables para incluir en la dieta diaria. En este sentido hay algunos que concentran más nutrientes, antioxidantes, minerales, vitaminas y energía que otros en igual cantidad. Por este motivo, han sido acuñados como“superalimentos”. Su consumo se ha convertido en una nueva tendencia entre quienes… Seguir leyendo Los siete superalimentos de 2016
De tapas seteras por Soria: la versión más sana del fast food
Diez días. Cincuenta restaurantes. Y setas, setas, setas y más setas. Hongos, boletus, níscalos, trufas, todos ellos se dan cita del 23 de octubre al 2 de noviembre en Soria para celebrar la octava Semana de la Tapa Micológica en su mejor versión fast food. Este tour gastronómico, en el que los restaurantes participantes se… Seguir leyendo De tapas seteras por Soria: la versión más sana del fast food
Mi cesta de setas: del bosque a la cocina sin mancharnos las manos
Ana, José y Emilio, los hermanos Folgado, presumen de ser de pueblo. Su andadura por el mundo de las setas comienza casi en su infancia. Amantes del campo, crecieron en un ambiente rural que les “aportó una infancia completamente feliz, siempre de aventura en aventura recorriendo los montes de nuestro entorno.” En el año 2000… Seguir leyendo Mi cesta de setas: del bosque a la cocina sin mancharnos las manos
Manual del buen setero
Las armas del buen setero son sencillas y baratas: una navaja, un cepillo para limpiar las setas y una cesta para llevarlas. De esta manera cortarás convenientemente la seta sin estropear el micelio y ayudarás a propagar las esporas por el monte. Nada de bolsas de plástico, azadas o similares, pues estás afectando a la… Seguir leyendo Manual del buen setero
Elena Lucas: “Con las setas, el bosque es nuestro huerto particular”
¿Qué tiene Navaleno, para ser un lugar tan especial a nivel gastronómico? Navaleno tiene una situación privilegiada en los pinares sorianos. Está a mitad de camino entre el cañon del río Lobos y la Laguna Negra, todo él rodeado de pinares, lo que le convierte en “un nido en el pinar”, con paisajes y bosques… Seguir leyendo Elena Lucas: “Con las setas, el bosque es nuestro huerto particular”
De setas sin salir de casa: el huerto micológico
En función del tipo de seta que te guste podrás cultivarlas en una terraza o en tu jardín. Para ello hay que seguir unos sencillos pasos en base a la biología de tu seta favorita. Las hay simbiontes como los níscalos, que se unen mediante micorrizas a los pinos, mientras que otras especies son saprófitas… Seguir leyendo De setas sin salir de casa: el huerto micológico