Viridiana El genial Abraham García propone unas lentejas estofadas al curry rojo con albóndigas de rabo de toro. Dice que su rabo siempre es de vaca. Una maravilla de plato que no siempre está en la carta, pero merece la pena preguntar por él. Los dioses clásicos parecen haber tocado a este hombre -que recorre… Seguir leyendo Concordia en la mesa: hasta el rabo, todo es toro