La terraza del Hotel Santo Mauro, en Madrid, fue el escenario donde la Real Academia de Gastronomía celebró la entrega de los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía (AIG) 2026 a los galardonados españoles. La ceremonia reunió a chefs, sumilleres, autores y profesionales del sector para reconocer proyectos que, desde distintas disciplinas, continúan impulsando el prestigio de la gastronomía española en el panorama internacional.
El momento más significativo de la velada llegó con la entrega del Grand Prix Exceptionnel a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas por el trabajo realizado al frente de Disfrutar. Se trata de un reconocimiento extraordinario que solo se concede en ocasiones puntuales y que llegó a España por segunda vez en la historia de estos premios. Durante la ceremonia, Eduard Xatruch destacó que este reconocimiento también refleja el alto nivel creativo y culinario que vive actualmente la cocina española.
La Academia también puso el foco en las nuevas generaciones y en quienes continúan ampliando los límites de la profesión. Vicky Sevilla recibió el Prix au Chef de l’Avenir gracias a una propuesta gastronómica que reivindica el producto mediterráneo y el vínculo con el territorio desde su restaurante Arrels. Por su parte, Israel Ramírez fue distinguido con el Prix au Sommelier, un reconocimiento a la sensibilidad y el rigor con los que ha construido una de las cartas de vinos más destacadas del país desde Saddle.
La aportación cultural de la gastronomía también tuvo un lugar destacado entre los galardones. Rosa Tovar obtuvo el Prix de la Littérature Gastronomique por su libro De ida y vuelta, editado por Lakshmi Aguirre bajo el sello Col&Col, una obra que explora la historia de los intercambios culinarios entre distintas culturas y territorios a través de la investigación y la memoria gastronómica.
En el ámbito de la alta pastelería, Alexis García recibió el Prix au Chef Pâtissier, un reconocimiento que pone en valor una trayectoria marcada por el equilibrio entre técnica, creatividad y respeto por el producto. Asimismo, el Prix Multimedia fue concedido al documental El mago del vino, dirigido por David Moncasi y protagonizado por el enólogo Raúl Pérez, por acercar al público la cultura vitivinícola mediante una narrativa audiovisual que resalta el territorio, el conocimiento y el trabajo artesanal.
Durante la ceremonia, el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, señaló que las candidaturas españolas buscan reflejar el momento que atraviesa el sector, respaldando proyectos y profesionales que representan la excelencia gastronómica del país. Como miembro fundador de la Academia Internacional de Gastronomía, la institución es la encargada de proponer cada año a los candidatos nacionales para estos reconocimientos.
La celebración concluyó con la tradicional cena de verano de la Real Academia de Gastronomía. El chef Rafa Peña llevó hasta Madrid la propuesta culinaria de Gresca, mientras que Familia Torres acompañó el menú con una selección de vinos y brandis de algunas de sus etiquetas más representativas. La velada también contó con el respaldo de Mahou San Miguel, en una noche que volvió a poner de relieve el momento de proyección internacional que vive la gastronomía española.
