Entre las virtudes especiales de los chocolates Pacari, destaca que su proceso de elaboración es orgánico, único por su proceso de producción sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas aromáticas, flores y especies, cultivadas bajo procesos orgánicos y biodinámicos, en fincas certificadas. Para estas Navidades, presenta una caja de piel con sus diferentes variedades: Hierbaluisa, 60% de chocolate con infusión de hierbaluisa orgánica; Sal y Nibs, chocolate 60% con inclusiones sal del cuzco rosada y trocitos de nibs; Chile, chocolate 60% con mercken orgánico (aliño preparado con ají); Andean Blueberry, chocolate 60% con infusiones de arándano orgánico; Uvilla cubierta de chocolate negro: chocolate 60% recubriendo trozos de uvillas orgánicas deshidratadas; Banana cubierta de chocolate negro, chocolate 60% recubriendo pedazos de banana orgánica deshidratada; Esmeraldas Región 60%, con notas de crema con toque a banana y avellana y un ligero caramelo; Manabí Región 65%, una variedad producida en la famosa región de Ecuador productora de café, arroz y cacao; Los Ríos Región 72%, con toques amaderados, con notas especiadas; y Raw 70%, una combinación de frutos rojos, sabores a madera y hierbas especiadas.
Procesos que cuidan el planeta
El modelo de negocio de Pacari denominado “del árbol a la barra” cultiva una relación directa con alrededor de 4.000 agricultores de pequeña escala, responsables de proteger la biodiversidad y la calidad de los productos. Está presente en más de 40 mercados alrededor del mundo y ha recibido reconocimientos como el oro, la plata y el bronce de las últimas nueve ediciones de los International Chocolate Awards con las barras Los Ríos y Raw, Manabí, Rica Rica y Yerba Mate. Cada año los ICA reúnen a marcas procedentes de Asia Pacífico, Escandinavia, Inglaterra, Italia, Bélgica, Europa, Europa del Este y el continente americano, donde son valoradas por un jurado compuesto por los socios expertos internacionales en cata y evaluación de chocolate.