Allá por los años 80 del pasado siglo se comían crudos algunos bivalvos, como las ostras o las almejas; pero el consumo de pescado no pasado por la cocina se restringía prácticamente a los popularísimos boquerones en vinagre, que tomaron carta de naturaleza madrileña y se convirtieron en una de las tapas más consumidas en… Seguir leyendo Un cebiche a la manera de Caius Apicius
Categoría: Placeres
Los alemanes se enamoran de la ‘cuina mallorquina’
La relación que guardan los alemanes con Mallorca es muy íntima. Por eso los hay en suelo alemán que cuentan a la mayor de las Islas Baleares como uno más de los dieciséis Länders -regiones- del país de la canciller Angela Merkel. De hecho, no es casualidad que en lo gastronómico, por ejemplo, mallorquines y… Seguir leyendo Los alemanes se enamoran de la ‘cuina mallorquina’
80 grados, platos XS con un sabor XL
En la calle Manuela Malasaña, a dos pasos de la calle Fuencarral, y en Las Tablas, un barrio en el que se tienen sus sedes algunas de las multinacionales más importantes del país, encontramos 80 grados, un restaurante que ofrece una propuesta gastronómica que no deja indiferente. José Manuel Vidal y Óscar García, sus fundadores,… Seguir leyendo 80 grados, platos XS con un sabor XL
La Latina Pincho Week: 42 propuestas para disfrutar como nunca
¿Quién necesita excusas para irse de pinchos a La Latina? Este barrio del centro de Madrid se ha convertido por derecho propio en una de las mecas del aperitivo y el ‘cerveceo’ con amigos, pero por si hay alguien que necesite un empujón, durante las próximas dos semanas será posible disfrutar de hasta 42 sabrosos… Seguir leyendo La Latina Pincho Week: 42 propuestas para disfrutar como nunca
Madrid Beer Week: vuelve la gran cita con la cerveza
Madrid Beer Week está a punto de comenzar su segunda edición. Tras el éxito de la primera convocatoria llega una nueva oportunidad para probar las mejores cervezas y aprender sobre esta bebida en decenas de locales de la capital y la comunidad. La edición del pasado mes de noviembre demostró el creciente interés en Madrid… Seguir leyendo Madrid Beer Week: vuelve la gran cita con la cerveza
Un regreso feliz: el vermut
Vermut. Allá por los años sesenta del pasado siglo se decía «vamos a tomar el vermut» en vez de «vamos a tomar el aperitivo». Y se bebía bastante vermut, sobre todo al estilo italiano clásico, un vermut dulce, rojo, embotellado bajo las clásicas marcas turinesas Martini & Rossi y Cinzano. Mucha gente lo pedía con… Seguir leyendo Un regreso feliz: el vermut
El chiringuito del Señor Martín, ambiente playero en pleno centro de Madrid
Una frase muy popular entre los madrileños es esa que dice que “el mejor pescado de España se vende y se come en Madrid”. Una frase que sorprende la primera vez que un “gato” la pronuncia en tu presencia ya que, como todos sabrán, Madrid no tiene mar. A pesar de que la chulería madrileña… Seguir leyendo El chiringuito del Señor Martín, ambiente playero en pleno centro de Madrid
Restaurante Círculo Mercantil: aquí quien gana no es la banca, sino los comensales
La Gran Vía, principal arteria de la ciudad de Madrid, se ha convertido en una de las zonas de ocio más importantes de la capital. En la zona se concentran numerosos teatros, restaurantes o bares de copas que hacen que de lunes a domingo la calle sea un hervidero de gente. Uno de los restaurantes… Seguir leyendo Restaurante Círculo Mercantil: aquí quien gana no es la banca, sino los comensales
¿El comensal no tiene quién le escriba?
Naturalmente, los cocineros viven en esta sociedad, y son un buen reflejo de ella. Han de estar al día. Será por eso que empiezan a brillar por su ausencia las cartas en muchos restaurantes, especialmente en aquellos cuyos fogones están a cargo de un chef de la clase de los mediáticos. «Prefiero ser yo, a… Seguir leyendo ¿El comensal no tiene quién le escriba?
Gragnano es la capital de la pasta
Uno podría perdérselo si, al consultar las guías de turismo de la región de Campania, se queda hipnotizado por el encanto de Nápoles o la silente tragedia que esconden las ruinas de Pompeya. Al rodear el Vesubio nos encontramos con Gragnano, una empinada villa de de 28.000 habitantes que, incluso antes de que la pasta… Seguir leyendo Gragnano es la capital de la pasta