Si hay un alimento que nos transporta automaticamente hasta la cocina de nuestras madres son las croquetas. Esos pequeños fritos de bechamel tan versátiles son pequeñas joyas gastronómicas que pueden provocar verdaderas guerras dialécticas sobre qué madre, o padre, los prepara mejor y, además, son una manera de descubrir el buen hacer de un cocinero.… Seguir leyendo Croquetas premium y sabor cordobés en el restaurante La Croquetta
Categoría: Placeres
El foie-gras del rey Salomón
Poder ya podía. En el capítulo 5, versículos del 2 al 4, del citado libro, se especifica: «los víveres de Salomón eran treinta cargas de flor de harina y sesenta cargas de harina cada día, diez bueyes cebados y veinte bueyes de pasto, cien cabezas de ganado menor, aparte los ciervos y gacelas, gamos y… Seguir leyendo El foie-gras del rey Salomón
Food trucks, una revolución sobre ruedas
Vender comida en la calle no es algo nuevo. En España existen ejemplos claros como las decenas de puestos de venta de castañas que pueblan las ciudades cuando llega el otoño o los camiones de chocolate con churros que alegran los domingos de familias enteras. Pero más allá de tres o cuatro tipos productos no… Seguir leyendo Food trucks, una revolución sobre ruedas
Twitter elige: los restaurantes madrileños con más ‘followers’
Buen ejemplo de ello es el restaurante Yakitoro, regentado por el televisivo chef Alberto Chicote. Abierto hace casi un año, el restaurante cuenta ya con 10.800 seguidores en Twitter que alaban las artes culinarias del chef madrileño. O La Tasquería, del Top Chef Javier Estévez, que ya cuenta con más de 5300 seguidores a pesar de… Seguir leyendo Twitter elige: los restaurantes madrileños con más ‘followers’
Paradojas jacobeas
La vieira, en su día, se llamó, en plan científico, Pecten Veneris o peine de Venus. Lo del peine está bastante claro; lo de Venus porque, como refleja la maravillosa pintura de Botticelli El nacimiento de Venus, la mitología quiso que la diosa de la belleza naciera, en aguas chipriotas, de la espuma, y llegase… Seguir leyendo Paradojas jacobeas
Ribadavia se convierte en la ciudad embajadora del Viño do Ribeiro el próximo fin de semana
Ribadavia se convierte en la capital del viño do Ribeiro durante el próximo fin de semana. La Feria do Viño do Ribeiro vuelve de nuevo para exaltar todas las bondades de esta denominación de origen. El evento cuenta ya con más de 50 ediciones y como todos los años copará el fin de semana de… Seguir leyendo Ribadavia se convierte en la ciudad embajadora del Viño do Ribeiro el próximo fin de semana
Ciencia y gastronomía se unen para crear aperitivos saludables
Disfrutar de un aperitivo dulce o salado y que además sea sano ya es posible. Un grupo de investigadores del CSIC ha desarrollado una serie de snacks saludables a partir de las proteínas del huevo. Estas se obtienen a partir de un proceso denominado hidrólisis, en el que se trata la clara de huevo con… Seguir leyendo Ciencia y gastronomía se unen para crear aperitivos saludables
La merluza, frita
Porque, por ejemplo, en mi niñez coruñesa no me cabe duda de que teníamos a nuestro alcance unas merluzas magníficas, cuando aún había merluzas en aguas gallegas y la gente miraba por encima del hombro a la procedente del Grand Sole, caladero que entonces se consideraba «remoto»… El problema era que en la cocina de… Seguir leyendo La merluza, frita
El campanu de 2015, un salmón de 5,8 kilos y 5.500 euros
Este fin de semana ha arrancado la temporada de pesca sin muerte en Asturias, y lo ha hecho con una de sus grandes tradiciones, la pesca del campanu. El primer salmón de la temporada ha sido temprano: solo han sido necesarios unos escasos minutos minutos para pescarlo y ha ocurrido en el río Sella. El… Seguir leyendo El campanu de 2015, un salmón de 5,8 kilos y 5.500 euros
La ‘empanadilla de Móstoles’ vuelve 30 años después y esta vez sí es comestible
Uno de los sketches humorísticos más famosos de la televisión española fue el gag de la empanadilla de Móstoles, protagonizado por el dúo Martes y 13. En su parodia del mítico programa radiofónico Encarna de Noche, Millán Salcedo y Josema Yuste convirtieron a Móstoles en una localidad asociada a este plato. [singular-iframe src=’http://www.rtve.es/drmn/embed/video/966219′] Martes y Trece:… Seguir leyendo La ‘empanadilla de Móstoles’ vuelve 30 años después y esta vez sí es comestible