Dorado de Rueda, verdejo crianza oxidativa Una sorpresa inesperada. Verdejo envejecido por el método de soleras, que le aporta gran complejidad aromática, con esos recuerdos a los tipos olorosos y amontillados. Es un vino muy versátil, perfecto para acompañar encurtidos, alcachofas, patés e hígado graso de pato. También es una excelente bebida de sobremesa acompañando… Seguir leyendo Los vinos secretos de Alberto de la Cruz: buenos, bonitos y muy baratos
Categoría: Placeres
La ruta de la buena mesa: comer en la A-1
Área de Boceguillas Una de esas más que gratas sorpresas que invitan a repetir porque su dueña Conchi se lo trabaja para que la clientela siga contenta: mantiene todo impecable, con detalles de restaurante de cinco tenedores, ofreciendo muy buena cocina y materia prima de calidad. En la carta se pueden encontrar los platos típicos… Seguir leyendo La ruta de la buena mesa: comer en la A-1
Chollos en la N-VI: comer en carretera
La Chimenea Casi se desea que esté atascado el cruce del pueblo de Guadarrama, por la antigua N-VI, para poder parar en La Chimenea. Siempre tranquiliza el ver a Vicente al lado de las brasas. Con un ojo vigila la parrilla y el punto de la carne, y con el otro la barra, donde sus… Seguir leyendo Chollos en la N-VI: comer en carretera
La metamorfosis del albariño
Nombres como Fillaboa, Pazo Señorans, Santiago Ruiz, Fefiñanes y otros tantos abrieron un camino a los vinos de calidad en esta zona. Después llegó el boom de los 90, en el que decenas de bodegas se pusieron a hacer vinos de calidad bajo la seña del albariño fresco y ligero que demandaba el mercado.Pero como… Seguir leyendo La metamorfosis del albariño
Gula con dulces píos: lo más goloso de la Semana Santa
Fue así como nacieron las torrijas, protagonistas por excelencia de la Semana Santa. Cuentan con una legión de fervientes seguidores, hasta el punto que hace unas semanas se celebró el I Campeonato Mundial de Torrijas jerezanas. Pero también hay vida más allá del pan bañado en leche, rebozado y frito. Dependiendo de dónde vivamos, estos… Seguir leyendo Gula con dulces píos: lo más goloso de la Semana Santa
Hoy como italiano de verdad: seis direcciones en Madrid
Norma El gusto por comer bien no es nuevo y este local tiene todos los requisitos para consolidarse. De entrada, su colección de quesos y vinos ya es motivo para tomar algo en su barra. Si los pruebas no hay paso atrás porque Alfredo Gelso siempre tiene alguna sorpresa. Sus Acciughe (boquerones marinados a la… Seguir leyendo Hoy como italiano de verdad: seis direcciones en Madrid
Dónde comer al borde del área
Etihad Stadium (Manchester City) Si hay un club que se toma en serio la gastronomía en el fútbol ese es el Manchester City. El último fichaje mediático de este club británico ha sido el del prestigioso chef inglés Jamie Oliver. Los aficionados citizens pueden disfrutar de un exclusivo menú y de platos que ha diseñado… Seguir leyendo Dónde comer al borde del área
Dolorss Mateu: “En muchas casas no hay un saber culinario como antes”
Cuando se nace cerca de un huerto, rodeada de animales y orgullosa de eso que ahora se llama entorno rural, el guisar y el manipular se convierten en algo que se hace con sencillez y eso se nota en sus recomendaciones. Poner el mantel y compartir una mesa es parte del ritual cotidiano. Sus seguidores… Seguir leyendo Dolorss Mateu: “En muchas casas no hay un saber culinario como antes”
¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia
De hecho, hay un estricto manual para freír la patata perfecta que los valones llevan a rajatabla: cortes irregulares pero concienzudos (ni demasiados gruesos ni demasiados finos, ni demasiado largos ni demasiado cortos) y fritura en dos tiempos (primero se fríen a 150 grados y después, a 175) para obtener el mejor de los resultados,… Seguir leyendo ¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia
McDonald’s: un desayuno low cost con cierta calidad
En el lado positivo hay que poner el café, que bien merece por sí solo ir hasta el mostrador donde nos atienden. El café Segafredo mantiene el tipo con mucha dignidad, con un sabor y calidad más agradable que lo que encontramos en la mayoría de los bares, aunque se llamen cafetería. El vaso de papel… Seguir leyendo McDonald’s: un desayuno low cost con cierta calidad