Una de las obras más reconocibles de René Magritte (Lessines, 1898-Bruselas, 1967), muy acertadamente titulada La traición de las imágenes, presenta la clásica ‘bent’ con anillo de oro, para, debajo de ella, con aplicada caligrafía de colegial ligeramente escorada a la derecha, afirmar taxativamente “esto no es una pipa”. Presentar no es representar; del mismo… Seguir leyendo Las fotos desconocidas de Magritte, el visionario
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¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia
De hecho, hay un estricto manual para freír la patata perfecta que los valones llevan a rajatabla: cortes irregulares pero concienzudos (ni demasiados gruesos ni demasiados finos, ni demasiado largos ni demasiado cortos) y fritura en dos tiempos (primero se fríen a 150 grados y después, a 175) para obtener el mejor de los resultados,… Seguir leyendo ¿Existe la patata frita perfecta? Sí, y está en Valonia
Flandes y la gloria del mejillón, ese humilde hermano gourmet
Además, el mejillón es agradecido. Justifica una declaración de amor con la misma tranquilidad que una mancha en la corbata. Su preparación siempre tiene algo de ritual, y mucho de entretemiento su limpieza. Por eso siempre es bueno conocer algunas direcciones en las que vamos a quedar satisfechos. Chez Leon Desde su fundación en 1893… Seguir leyendo Flandes y la gloria del mejillón, ese humilde hermano gourmet
Flandes: una ronda de las mejores cervezas del mundo
En Flandes se elaboran cientos de variedades, algunas de ellas entre las más valoradas del mundo. Todo lo que rodea al mundo de la cerveza no es cuestión baladí: hay un vaso para cada tipo, un lenguaje gestual para pedirla, unos estudios reglados y hasta una app llamada iLoveBeer que ha sido desarrollada por el… Seguir leyendo Flandes: una ronda de las mejores cervezas del mundo