Javier Sanz y Juan Sahuquillo crecieron en el pueblo albaceteño de Casas Ibáñez, unidos desde pequeños por la misma pasión: la cocina y la naturaleza del territorio de su entorno. Pasaron su infancia escapándose a la riberas vecinas –del Júcar y el Cabriel– para coger cangrejos, pescar lucios y truchas o hartarse comiendo los sabrosos higos que crecen generosamente junto a las huertas. Y en su temprana adolescencia componían menús con los productos que probaban en aquellas huertas.
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Pepe Vieira y la importancia de crear una gastronomía cercana
Cervezas 1906 continúa con sus esfuerzos por proteger el territorio, la identidad y el origen de la gastronomía con una nueva entrega de su masterclass, que tiene como objetivo generar un impacto positivo en el entorno y en las personas. Y lo hace como parte de su proyecto IMPERFECTXS, puesto en marcha en 2021; en… Seguir leyendo Pepe Vieira y la importancia de crear una gastronomía cercana
Placeres a cielo abierto
Los sofocos llegan cada vez más pronto, qué remedio. El cambio climático ha querido que ya no tengamos que esperar a junio o julio para tener que refugiarnos en una terraza en la que encontrar la bocanada de aire para continuar disfrutando, entre bocado y bocado, de aquello que ya sabemos que tanto nos gusta:… Seguir leyendo Placeres a cielo abierto
Gentleman celebra la excelencia culinaria en su II Foro Gastronómico
La revista GENTLEMAN celebró ayer su II Foro Gastronómico, un homenaje a la excelencia que reunió en el Hotel Princesa Plaza de Madrid diversas experiencias gastronómicas junto a invitados de sectores relacionados, desde chefs hasta sumillers, empresarios de la hostelería o bartenders; y una entrega de premios final para reconocer aspectos como la trayectoria o… Seguir leyendo Gentleman celebra la excelencia culinaria en su II Foro Gastronómico
Hermanos Torres, talento binario
Javier y Sergio Torres no son los únicos hermanos que triunfan en el ámbito de la alta cocina. El ejemplo de los Roca, mentores del laureado Celler de Girona –que además son tres, aunque uno de ellos es sumiller–, bien vale para restarles la condición de excepción genética en el firmamento de las estrellas de… Seguir leyendo Hermanos Torres, talento binario
Un recorrido por el dulce universo de Patrick Roger
Cuando se pasa por delante de una de las tiendas parisinas de Patrick Roger, es difícil evitar detenerse ante sus escaparates. Si en las recientes Navidades reinaban en su interior gigantescos luchadores de sumo, en otros tiempos lo hacían monos de tamaño natural, con el chocolate, aunque no solo, como materia prima principal de sus… Seguir leyendo Un recorrido por el dulce universo de Patrick Roger
El chef Mario Sandoval celebra la Navidad de la mano de Glenfiddich Grand Cru
Dos referentes en el mundo de la gastronomía se han unido estas fiestas para crear una experiencia única al paladar. Glenfiddich, el whisky de malta más premiado del mundo, presenta un nuevo menú creado junto al chef Mario Sandoval en su restaurante Coque de Madrid. Fiel a sus raíces de artesanía y calidad, se trata… Seguir leyendo El chef Mario Sandoval celebra la Navidad de la mano de Glenfiddich Grand Cru
Cuatro célebres chefs de la gastronomía española se unen en la nueva ruta ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’
Un año después del nacimiento de ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, esta es la segunda edición de una iniciativa que este año ha contado con cuatro prestigiosos chefs para dar rienda suelta a la imaginación entre fogones. Se trata de la elaboración de la ruta ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, que tiene como objetivo reinventar… Seguir leyendo Cuatro célebres chefs de la gastronomía española se unen en la nueva ruta ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’
Matto Madrid es el nuevo restaurante que trae la Dolce Vita al corazón de la capital
Siempre es agradable encontrarse entre la multitud de restaurantes que pueblan la capital un espacio que combine la gastronomía tradicional procedente de italia con la excelencia del producto español. Así podría presentarse Matto Madrid, el nuevo espacio ubicado en el corazón del barrio Salamanca (Hermanos Bequer, 5), que abre sus puertas para invitar al comensal… Seguir leyendo Matto Madrid es el nuevo restaurante que trae la Dolce Vita al corazón de la capital
Bugao rinde homenaje al mar en su nueva carta y menú degustación
Tras un año de aterrizar en la capital, el restaurante Bugao, liderado por el chef ceuti? Hugo Ruiz e incluido en la Gui?a Michelin 2022, da la bienvenida a noviembre unificando su carta en todos sus espacios; a partir de ahora, la barra, planta baja, planta alta y terraza contarán con la exquisita «cocina entre… Seguir leyendo Bugao rinde homenaje al mar en su nueva carta y menú degustación