Tras un año de aterrizar en la capital, el restaurante Bugao, liderado por el chef ceuti? Hugo Ruiz e incluido en la Gui?a Michelin 2022, da la bienvenida a noviembre unificando su carta en todos sus espacios; a partir de ahora, la barra, planta baja, planta alta y terraza contarán con la exquisita «cocina entre… Seguir leyendo Bugao rinde homenaje al mar en su nueva carta y menú degustación
Etiqueta: Chefs
Martin Miller’s Gin recibe en Madrid al primer chef Michelin de Islandia
Hasta ahora nadie en Espan?a se ha atrevido con la gastronomía islandesa, un paradigma de los contrastes -espuma y lava, mar y volcanes-. que hacen de su gastronomía en una labor particular y diferente, la misma que realiza Martin Miller’s Gin para la elaboración de su ginebra, que empieza en Inglaterra con una destilacio?n dual… Seguir leyendo Martin Miller’s Gin recibe en Madrid al primer chef Michelin de Islandia
Los chefs Karla Hoyos y Nico López firman la cuarta edición de Cinco Jotas By
Por cuarto año consecutivo, Cinco Jotas By presenta su nueva edición con dos protagonistas que triunfan en Miami y Nueva York, Karla Hoyos y Nico López. Dos historias de hogar y cocina popular fusionadas en un menú compuesto de cuatro originales platos. Su objetivo, acercar las creaciones de estos chefs a la escena culinaria nacional… Seguir leyendo Los chefs Karla Hoyos y Nico López firman la cuarta edición de Cinco Jotas By
Nuevas tentaciones gastronómicas de la restauración española
Para el gourmet de paladar curioso, la novedad es una tentación irresistible. Separando la paja del trigo, obviamente. Porque no hay que malgastar el tiempo exponiéndose a condumios clónicos de aquellos en los que reinciden tantos escenarios concebidos para ver y ser vistos. Sorteando como buenamente puede estos comedores consagrados al show off, donde lo… Seguir leyendo Nuevas tentaciones gastronómicas de la restauración española
NoDrama, la nueva experiencia de mestizaje gastronómico
Una propuesta contemporánea de autor, creativa y marcada por las influencias internacionales es la que trae el chef Pablo Fernández a la capital en su nuevo concepto NoDrama, ubicado en la calle Zurbano, 67. En él que se puede disfrutar de un espectáculo culinario que incluye una barra japonesa frente a la cocina vista donde… Seguir leyendo NoDrama, la nueva experiencia de mestizaje gastronómico
Ferran Adrià: “En España tenemos un nivel culinario como el que nunca tuvimos»
Han pasado 10 años desde que elBulli sirviera su último plato como restaurante. El melocotón melba fue el bocado postrero que dio por cerrada la brillante etapa de la cocina del bucólico establecimiento de la Cala Montjoi, que cambió para siempre el rumbo de la gastronomía contemporánea. Pero bien es sabido que el ímpetu creativo… Seguir leyendo Ferran Adrià: “En España tenemos un nivel culinario como el que nunca tuvimos»
Por un mundo mejor: restaurantes de toda España se unen para luchar contra el hambre
El mundo de la restauración, uno de los que más ha sufrido el paso de la pandemia, muestra su lado solidario a través de la última iniciativa de Acción contra el Hambre, la organización humanitaria internacional que lucha contra las causas y los efectos de la desnutrición. El restaurante MasterChef de Madrid fue el marco… Seguir leyendo Por un mundo mejor: restaurantes de toda España se unen para luchar contra el hambre
Madrid apuesta por el turismo de lujo: los grandes hoteles fichan a los mejores cocineros para su oferta gastronómica
No ha pasado mucho tiempo desde que en Madrid los grandes hoteles estaban vedados para una comida interesante. Si acaso se podía acudir a sus salones para tomar un lujurioso brunch, pero a las horas del condumio puro y duro cualquier otra alternativa resultaba mejor que el restaurante de hotel y su cocina internacional, que… Seguir leyendo Madrid apuesta por el turismo de lujo: los grandes hoteles fichan a los mejores cocineros para su oferta gastronómica
El restaurante Gioia y Villa Massa reinterpretan las raíces italianas en un nuevo postre
Villa Massa, la firma de productos artesanales con cuna en la región italiana de Sorrento, vuelve a sus raíces a través del expertise de Davide Bonato. El chef presenta un viaje a través del paladar, con la delicadeza del amaretto como protagonista. Villa Massa y el restaurante Gioia, ubicado en el madrileño barrio de Chueca… Seguir leyendo El restaurante Gioia y Villa Massa reinterpretan las raíces italianas en un nuevo postre
La cocina consciente: la gastronomía sostenible se abre paso
Cada vez más los restauradores y cocineros sintonizan con el anhelo de aquellos comensales que creen que ya no se trata tan solo de comer bien. Una nueva generación de consumidores demanda iniciativas éticas, y entre ellas, las que siguen solo son una pequeña muestra de una tendencia cada vez más extendida, basada en materias… Seguir leyendo La cocina consciente: la gastronomía sostenible se abre paso