Suelen decir que todo jerezano lleva consigo un vendimiador. Es la suerte de nacer en una ciudad donde la principal fuente de ingreso es la vid. Cuando la uva palomino llega a alcanzar los 11 a 11,5 grados de Baume (la medida de la cantidad de azúcar englobada en el mosto) el vendimiador ya sabe… Seguir leyendo Vendimia en Jerez, los perfumes de una tierra generosa
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Antonio Flores: el perfumista de Jerez
– ¿Qué supone ser la nariz de González Byass? Una gran responsabilidad, detrás de nuestra firma está la dedicación y el buen hacer de seis generaciones de bodegueros, capataces y arrumbadores, que consolidan la marca. – ¿Se pueden valorar las referencias olfativas? Se pueden y se deben valorar. El problema reside en el número que podemos retener en el cerebro. Todo lo… Seguir leyendo Antonio Flores: el perfumista de Jerez