Dos restaurantes se esconden en un pequeño pueblo de Navarra donde comer se convierte en una experiencia de lujo
Etiqueta: Estrellas Michelin
Azurmendi, el compromiso con su tierra del chef Eneko Atxa
El edificio dispone de 18 pozos de 125 metros de profundidad que le proporcionan suficiente energía geotérmica para cubrir el 90% de sus necesidades tanto en frío como en calor. Cuenta también con paneles fotovoltaicos; con una cubierta depósito para recoger el agua de lluvia con capacidad suficiente para cubrir el riego de la huerta… Seguir leyendo Azurmendi, el compromiso con su tierra del chef Eneko Atxa
‘La Osteria Francescana’, el esqueleto del mejor restaurante del mundo
Compitiendo con cocineros de la talla de los hermanos Roca, Massimo Bottura llevaba varios años rozando la gloria y es que, se encontraba siempre entre los cinco primeros mejores restaurantes del mundo. La pasada madrugada del lunes, el cocinero italiano consiguió el título del mejor restaurante del mundo para ‘La Osteria Francescana’ donde se encontraba un… Seguir leyendo ‘La Osteria Francescana’, el esqueleto del mejor restaurante del mundo
7 restaurantes españoles premiados en ‘The World’s 50 Best Restaurants’
La madrugada del lunes estuvo llena de estrellas y es que, se celebró en Nueva York el ‘The World’s 50 Best Restaurants’, donde se escogen a los 50 mejores restaurantes del mundo. Todas las expectativas estaban focalizadas en los hermanos Roca, del Celler de Can Roca (Gerona), los cuales consiguieron ser premiados como el mejor… Seguir leyendo 7 restaurantes españoles premiados en ‘The World’s 50 Best Restaurants’
Cocina con el cocinero Michelin Javier Aranda: Cochinillo con crema salsifí
En esta ocasión, nos prepara una suculenta receta de cochinillo con crema de salsifi con sencillos pasos para realizarlo en casa y emplatarlo al más estilo estrella Michelin. INGREDIENTES 1 cochinillo 1 coco 3 Salsifi 2 o 3 dientes de ajo negro 2 dientes de ajo 2 tomates 2 Brotes de pipa Como dato a… Seguir leyendo Cocina con el cocinero Michelin Javier Aranda: Cochinillo con crema salsifí
Javier Aranda nos abre las puertas de su restaurante para hablarnos de cocina
Carreras por los cuatro espacios que conforman el local, ruidos de vajillas, el sonido de ollas con caldos caseros hirviendo y el de la fina navaja cortando los lomos de un pescado fresco… Sonidos que resumían el entusiasmo, pasión y esfuerzo que el equipo que forma La Cabra vive con intensidad cada día, especialmente un… Seguir leyendo Javier Aranda nos abre las puertas de su restaurante para hablarnos de cocina
Estrellas Michelín, los cinco sentidos sobre la mesa
Nada les hacía presagiar, cuando por ejemplo, un jovencísimo Juan Carlos Padrón (restaurante El Rincón de Juan Carlos, en Tenerife) trabajaba en las cocinas de un humilde bar del que su padre era propietario o Pedro Mario (restaurante El Ermitaño de Benavente) cuando le pusieron su primer delantal sus padres cuando para él la gastronomía… Seguir leyendo Estrellas Michelín, los cinco sentidos sobre la mesa
En ningún lugar se come mejor que en Tokio (o eso dice la guía Michelin)
No hay lugar como la capital japonesa para disfrutar de la comida. La ciudad repite en lo más alto de la gastronomía mundial tras la presentación de su última edición para aquellos lugares, que ha tenido lugar este martes. De hecho amplía su presencia, ya que aumenta el número de restaurantes con tres estrellas, pasando de… Seguir leyendo En ningún lugar se come mejor que en Tokio (o eso dice la guía Michelin)
Las nuevas estrellas brillan más que los clásicos en la Guía Michelin
La Guía Michelin España & Portugal 2016 ya tiene un nuevo firmamento. A falta de nuevos triestrellados, la emoción ha llegado este año en los ascensos a dos estrellas de los restaurantes Coque, en Humanes (Madrid), y Zaranda, en Es Capdellà (Mallorca), pero sobre todo en la cantera. Hasta 15 establecimientos, sobre todo en Andalucía… Seguir leyendo Las nuevas estrellas brillan más que los clásicos en la Guía Michelin
Michelin: las opciones que se veían venir
El Retiro El no haber cumplido todavía los 30 años garantiza a Ricardo Sostres un futuro prometedor. Su menú de verano -posiblemente cuando fue realizada la inspección-, era una borrachera de color. Por allí circulaban ostras, gambas y percebes. Los glotones se hacían fuertes con la ternera del cocido o con la paloma asada. Siempre… Seguir leyendo Michelin: las opciones que se veían venir