Recuerdo, de la farmacia paterna, los frascos de Emulsión Scott con su grabado de un fornido marinero que lleva a su espalda un bacalao casi tan grande como él. Tengo entendido que hoy la casa ha adoptado el sistema de Mary Poppins y han añadido al compuesto alguna sustancia que hace que sea más fácil… Seguir leyendo El hígado, de medicina natural a comida aristocrática
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Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria
Cristina nos ofrece la oportunidad de poder llevar la cocina gourmet a cualquier casa con la elaboración de un sencillo aperitivo: hojaldre fino de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos. INGREDIENTES 1 Tosta de hojaldre 1 Trozo de Foie 1 cebolla 150 g. Azúcar Moreno Gelatina de Pedro Ximenez Gelatina vino Sauternes ½… Seguir leyendo Receta: Hojaldre de foie con cebolla caramelizada y gelatina de vinos, por Cristina Oria
Cristina Oria, la cocinera de la ‘jet set’
Cristina Oria, nos abre las puertas de su tienda de alta cocina, para contarnos curiosidades de la gastronomía gourmet. Tras sus estudios de empresariales y el haber trabajado en una empresa estratégica, le han ayudado a poner en lo más alto su catering y su nombre, convirtiéndose en la mano derecha de personajes famosos, ayudándoles a… Seguir leyendo Cristina Oria, la cocinera de la ‘jet set’