El rodaballo, rey de los pescados de mar Empecemos por el rodaballo, considerado por muchos el auténtico rey de los pescados de mar. El rodaballo pertenece a la familia de los escoftálmidos, a la que también pertenecen el llamado gallo (en realidad hay dos especies), inconfundible y apreciado por sí mismo, y el rémol o… Seguir leyendo Turno de sustitutos: las imitaciones de pescado que comes sin saberlo
Etiqueta: Galicia
Surfeando sobre madera
Un carpintero y un delineante Rodrigo Núñez (Trigo) y Oscar Moraña (Pichi) decidieron un día, entre arena y agua salada, hacer sus propias tablas de surf y aunque parezca mentira, aprendieron a surfear casi a la vez que a fabricar. Trigo, carpintero de profesión, tentado por un amigo, tomó la iniciativa e hizo una tabla… Seguir leyendo Surfeando sobre madera
Marea de percebes
La noticia añade que había ejemplares que eran apenas más que la uña, «pero de buen sabor», que se cotizaron a nueve euros, mientras que los de tamaño ideal, que no son los más largos, sino los bien proporcionados en grosor y longitud, se pagaron a noventa euros. El kilo, naturalmente. Tres mil kilos de… Seguir leyendo Marea de percebes
Hablemos de albariños
No me voy a remontar a los tiempos de ambos escritores, sino a algo menos de la mitad, al momento en el que por fin surge, tras no pocas dificultades, la Denominación de Origen Rías Baixas. A fuerza de hacer las cosas bien, el albariño se situó en la elite de los vinos blancos europeos.Pero… Seguir leyendo Hablemos de albariños
Paradojas jacobeas
La vieira, en su día, se llamó, en plan científico, Pecten Veneris o peine de Venus. Lo del peine está bastante claro; lo de Venus porque, como refleja la maravillosa pintura de Botticelli El nacimiento de Venus, la mitología quiso que la diosa de la belleza naciera, en aguas chipriotas, de la espuma, y llegase… Seguir leyendo Paradojas jacobeas
Ribadavia se convierte en la ciudad embajadora del Viño do Ribeiro el próximo fin de semana
Ribadavia se convierte en la capital del viño do Ribeiro durante el próximo fin de semana. La Feria do Viño do Ribeiro vuelve de nuevo para exaltar todas las bondades de esta denominación de origen. El evento cuenta ya con más de 50 ediciones y como todos los años copará el fin de semana de… Seguir leyendo Ribadavia se convierte en la ciudad embajadora del Viño do Ribeiro el próximo fin de semana
La metamorfosis del albariño
Nombres como Fillaboa, Pazo Señorans, Santiago Ruiz, Fefiñanes y otros tantos abrieron un camino a los vinos de calidad en esta zona. Después llegó el boom de los 90, en el que decenas de bodegas se pusieron a hacer vinos de calidad bajo la seña del albariño fresco y ligero que demandaba el mercado.Pero como… Seguir leyendo La metamorfosis del albariño
El castaño lo da todo: ¡que no acabe la temporada!
El castaño es un árbol tan polivalente como carismático. El fruto es una joya gastronómica. Parece ser que la castaña empezó a ser usada con fines gastronómicos por los griegos, pero fueron los romanos los que más las usaban como fuente de alimentación para sus tropas. Básicamente, un castaño necesita entre quince y veinte años… Seguir leyendo El castaño lo da todo: ¡que no acabe la temporada!
Mesón A Painza: el que no come no anda
Desde hace unos años, en la aldea de Viladavil se han tomado muy en serio eso del turismo rural y han convertido las casas de los antiguos renteros en cómodos alojamientos. El conjunto tiene varios sitios donde comer pero nosotros hemos elegido el Mesón A Painza, que también nos ofrece alojamiento, porque al peregrino nunca… Seguir leyendo Mesón A Painza: el que no come no anda