La Real Academia de Gastronomía ha concedido a Rafael Sandoval (restaurante Coque, Madrid) el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller, completando un trío de premiados nunca visto. Las tres patas del universo Coque, los tres hermanos Sandoval cada uno en su especialidad, han sido nombrados Premio Nacional de Gastronomía: Mario, al Mejor Jefe… Seguir leyendo Rafael Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía 2017 al Mejor Sumiller
Etiqueta: Gastronomía
El cóctel más especial del verano
Taberna del Volapié, líder del segmento cerveza y tapas, perteneciente al grupo de restauración multimarca Foodbox, celebró ayer junto a Schweppes la bienvenida del verano. El evento tuvo lugar en la terraza de Paseo de la Castellana nº 124 y contó con una invitada especial a la bartender Nagore Aguirre, quien se incorporó hace un… Seguir leyendo El cóctel más especial del verano
Miele impulsa el futuro de la gastronomía en The World’s 50 Best Restaurants
Miele, la multinacional alemana líder en electrodomésticos premium, ha apoyado un año más el gran evento culinario por excelencia, The World’s 50 Best Restaurants, celebrado este año en el País Vasco. También conocidos como los “Oscars del universo gastronómico”, estos galardones han designado y premiado a los 50 nuevos mejores restaurantes del mundo para el… Seguir leyendo Miele impulsa el futuro de la gastronomía en The World’s 50 Best Restaurants
En la cocina de Enrique Olvera, el milagro gastronómico de México
Dice Juan Viloro, en el prólogo del último libro de Enrique Olvera, ‘México, de adentro hacia afuera’, que “México es el único país del mundo cuyo escudo nacional consagra un acto de gastronomía salvaje”. El águila devorando una serpiente tiene unas cuantas interpretaciones simbólicas, de las que no escapa la cosa gastronómica. En el mismo… Seguir leyendo En la cocina de Enrique Olvera, el milagro gastronómico de México
Seis tendencias gastronómicas imparables
LA VEGETACIÓN ENDÉMICA COMO DESPENSA René Redzepi, artífice del prestigioso Noma, ha generado un auténtico movimiento a partir de su obsesión por sacar partido a los productos del entorno. En su restaurante de Copenhague se come, por ello, carne de buey almizclero, gambas del Báltico y hierbajos que crecen a la vera de los ríos… Seguir leyendo Seis tendencias gastronómicas imparables
Albert Adrià, la gran revelación de la gastronomía española
¡Quién hubiera dicho que aquel chaval que a los 15 años se presentó en la cocina de elBulli para echar una mano al equipo de cocina comandado por su celebérrimo hermano Ferran estaría hoy dirigiendo un dinámico grupo que con sus seis restaurantes ha cambiado el pulso del Paralelo barcelonés! Pero así es: Albert Adrià… Seguir leyendo Albert Adrià, la gran revelación de la gastronomía española
Creatividad culinaria en el nuevo laboratorio de innovación de Albert Adrià
El objetivo es ambicioso: propiciar un nuevo dia´logo entre gastronomi´a y cocteleri´a que incentive una nueva revolucio´n, interpretacio´n y lenguaje de ambos territorios en el siglo XXI. Pero cuando se trata de Albert Adrià, ninguna meta es imposible. El chef afronta desde ahora un apasionante proyecto que se inicia con la creacio´n del Bacardí Innovation… Seguir leyendo Creatividad culinaria en el nuevo laboratorio de innovación de Albert Adrià
El tour vinícola del momento: de Burdeos a Toscana en jet privado
Crystal AirCruise es una compañía de viajes exclusivos norteamericana, siempre a la búsqueda de experiencias Premium, de altos vuelos. Y Wine Spectator es la biblia de todos los amantes del vino, esa que disecciona y da a conocer los mejores vinos del planeta, las regiones que uno tiene que visitar si quiere disfrutar de una… Seguir leyendo El tour vinícola del momento: de Burdeos a Toscana en jet privado
Ruta culinaria por León, el templo gastronómico español de 2018
La capitalidad gastronómica que León luce durante todo el 2018 se presenta como una buena excusa para visitar esta villa encantadora, tenedor en mano y con el paladar bien dispuesto. Aunque el espíritu y los atractivos de la ciudad invitan a callejear, perderse, curiosear en las tiendas consagradas al producto local –chorizos y morcillas con… Seguir leyendo Ruta culinaria por León, el templo gastronómico español de 2018
Gastronomía y diseño, el maridaje perfecto
Andreu World ha publicado ‘Comer bien sentado’, una gui´a de restaurantes, que se reeditara´ y ampliara´ anualmente, realizada con la idea de maridar la gastronomi´a con el buen disen~o. Promovida por Andreu World, la empresa espan~ola especializada en sillas con mayor proyeccio´n internacional, es una publicacio´n singular que adema´s de ser u´til como gui´a –que… Seguir leyendo Gastronomía y diseño, el maridaje perfecto