Este gesto es el resultado de la elaboración de platos de comida con un alto porcentaje de grasa, especialmente de aceite, que dificulta las digestiones y que provoca un exceso calórico que perjudica a la salud del consumidor. Esto ha sido un gran problema especialmente en Tailandia, el segundo país con mayor obesidad en el… Seguir leyendo El misterioso plato que absorbe las calorías
Etiqueta: Gastronomía
Los 5 mejores restaurantes de cocina asiática en España
Cuando la cocina asiática empezó a hacerse un hueco en la gastronomía de nuestro país, eran muchos los incrédulos que no acaban de encajar este tipo de alimentación dentro de un mercado que aún se estaba adaptando a las nuevas tendencias de la cocina de autor. Actualmente, y a pasos agigantados, la cocina asiática está… Seguir leyendo Los 5 mejores restaurantes de cocina asiática en España
4 batidos con fruta y verdura
Nada está escrito en cuento a gastronomía se refiere. Mucho menos ahora que la innovación, originalidad y las pruebas a modo ‘conejillo de indias’ con productos y combinaciones están a la orden del día. La combinación es sencilla para cualquier receta, todo vale siempre y cuando los productos ‘liguen’ entre sí.Una de las últimas novedades… Seguir leyendo 4 batidos con fruta y verdura
¡El Café Comercial reabre sus puertas!
El Café Comercial vuelve a darse una segunda oportunidad en el mundo de la hostelería y abre sus puertas de nuevo, tras haberlas cerrado el 27 de julio del 2015. Muchos han sido los rumores que se escuchaban en la capital madrileña sobre el motivo del cierre inesperado, después de casi 130 años de apertura… Seguir leyendo ¡El Café Comercial reabre sus puertas!
Ensaladas, el poder de la hierba
El concepto de la ensalada ha cambiado y evolucionado mucho al cabo de los años. Cuando hablamos de ella ya no se nos queda la cara de circunstancia, todo lo contrario, ahora incluso la pedimos expresamente o tenemos alguna favorita. Muchos restaurantes ya cuentan con una amplia gama de ensaladas de todos los tipos, incluso… Seguir leyendo Ensaladas, el poder de la hierba
Receta de casquería: Manitas de cerdo en jugo de callos
En la variedad está el gusto y en la cocina todo vale, ese es el lema que denota algunas de las atrevidas recetas de casquería que el cocinero Javi Estévez elabora a diario en su restaurante, como la que hizo para Marabilias de tacos de lengua de cordero.Ya lo dejó claro en la entrevista que… Seguir leyendo Receta de casquería: Manitas de cerdo en jugo de callos
«Foodtrucks: comida de autor sobre ruedas», una alternativa para comer bien, diferente y divertido
Esta es la pregunta que el periodista gastronómico, Mikel López Iturriaga, contesta en el prólogo del libro “Foodtrucks: comida de autor sobre ruedas”. Mikel aclara que se puede tener una experiencia interesante en alguno de estos doce ‘foodtrucks’ que se recopilan en libro de Planeta Gastro que ahora ve la luz y que ha sido… Seguir leyendo «Foodtrucks: comida de autor sobre ruedas», una alternativa para comer bien, diferente y divertido
‘La Osteria Francescana’, el esqueleto del mejor restaurante del mundo
Compitiendo con cocineros de la talla de los hermanos Roca, Massimo Bottura llevaba varios años rozando la gloria y es que, se encontraba siempre entre los cinco primeros mejores restaurantes del mundo. La pasada madrugada del lunes, el cocinero italiano consiguió el título del mejor restaurante del mundo para ‘La Osteria Francescana’ donde se encontraba un… Seguir leyendo ‘La Osteria Francescana’, el esqueleto del mejor restaurante del mundo
7 restaurantes españoles premiados en ‘The World’s 50 Best Restaurants’
La madrugada del lunes estuvo llena de estrellas y es que, se celebró en Nueva York el ‘The World’s 50 Best Restaurants’, donde se escogen a los 50 mejores restaurantes del mundo. Todas las expectativas estaban focalizadas en los hermanos Roca, del Celler de Can Roca (Gerona), los cuales consiguieron ser premiados como el mejor… Seguir leyendo 7 restaurantes españoles premiados en ‘The World’s 50 Best Restaurants’
El sándwich, el placer de comer con las manos
Las hamburguesas se han quedado en un segundo plano y han pasado de llevar muchos años sin competencia y luciendo el cartel de la comida rápida preferida de la gente a tener que competir con la cultura de los sándwiches que han venido pisando fuerte.Sus innovadoras ofertas, la calidad de sus ingredientes y las locas… Seguir leyendo El sándwich, el placer de comer con las manos