Bacira 3 Cocineros 3, como si fueran mosqueteros. Un triunvirato para gestionar una de las direcciones más atractivas de la ciudad. CGV no son las iniciales de ningún holding financiero: Carlos, Gabriel y Vicente son un buen ejemplo de cómo tres profesionales pueden trabajar juntos, funcionando en positivo. Su menú de 13,90 euros es tan… Seguir leyendo Cinco menús de calidad con precios de chollo
Etiqueta: Gastronomía
El torrezno: Soria saca las garras de su producto estrella
Por desgracia, cuando pido un platillo de torreznos y unas tiras de panceta en algún bar como aperitivo, me miran como si fuera un terrorista digestivo. Lo confieso, me gusta el torrezno y creo que es uno de los elementos más sugerentes que puede ofrecer nuestra docta cocina. Para valorar un buen torrezno, lo primero… Seguir leyendo El torrezno: Soria saca las garras de su producto estrella
Domingo carnívoro en la Sierra de Madrid
Casa Chaqueta Podemos elegir entre varias opciones a la hora de comer en Hoyo de Manzares, aunque este local goza de varios privilegios que le sitúan entre los mejores de la zona. Un local muy cuco situado en plena plaza del pueblo junto al ayuntamiento. Chaqueta tiene una decoración en tonos madera y piedra, una… Seguir leyendo Domingo carnívoro en la Sierra de Madrid
Venta Pepín: el plato justifica la carretera
Casa Pepín es un homenaje vivo a los bares de carretera. Federico, Lorenzo y Francisco son tres hermanos que saben mucho de la montaña y del ganado que crían en los prados cercanos. Su cocina es tan rica como básica. Aquí no hay pomposas palabras, ni elegantes menús. La carta se dice al cliente y… Seguir leyendo Venta Pepín: el plato justifica la carretera
Wellington se sube a la terraza
Este año, el Wellington parece que está dispuesto a dar un golpe de altura. Si eso se hace de la mano de Floren Domezáin, parece necesario que verduras y frutas sean las protagonistas. Que el restaurante se llame Las Raíces, casi parece obligado, porque la temática está muy clara. Aquí la verdura asume todo el protagonismo,… Seguir leyendo Wellington se sube a la terraza
El dulce placer de comer en la Casa de Campo
Desde lo que ahora llaman Ifema, hasta los viejos quioscos del lago, cualquier sitio puede darnos alguna sorpresa. Siempre es agradable recordar tiempos aquellos cuando papá nos compraba una entrada y paseábamos horas y horas por los pabellones de las provincias y por el Madrid más agrícola. La Feria del Campo era un paseo por… Seguir leyendo El dulce placer de comer en la Casa de Campo
Ideas necesarias para un agosto muy chulo
Puede resultar excesivo, pero queda claro que en Madrid sobra gente el resto del año, porque esta ciudad tiene el tamaño justo para los que se quedan en el mes de agosto. No solo se circula mejor, o se consigue más fácilmente la sonrisa de un camarero, hasta la colección de medidas recaudatorias y represoras… Seguir leyendo Ideas necesarias para un agosto muy chulo
Viet Nam, un año de esperanza en la calle Huertas
Entre algunos puestos de penosa pizza, de repostería industrial vendida como casera y algún restaurante de falsa cocina tradicional, quedaba poca opción para la esperanza. Sin embargo, en medio de tanta turista mal escotada, falsos progres que sueñan con publicar en Anagrama y algunos hipsters que fotografían todo lo que comen, desde hace un año… Seguir leyendo Viet Nam, un año de esperanza en la calle Huertas
Ventas gaditanas: la fórmula perfecta
En una venta no hay sorbete de humo, la única fumarada con la que te puedes topar corresponde a su chimenea, ni emulsiones… ni tan si quiera se conjuga el pretencioso verbo de “emplatar”. Todo lo que rodea a estas casas, que Don Quijote confundía con molinos de viento, posee el valor de la autenticidad,… Seguir leyendo Ventas gaditanas: la fórmula perfecta
La ruta gastronómica de la ‘jet set’ madrileña
Es el caso del Pipa and Co, un restaurante que nació hace sólo unos meses con el objetivo de convertirse en punto de encuentro del establishment patrio en Madrid. Entre los socios se encuentra uno de los hijos del expresidente José María Aznar y la alcaldesa madrileña, Ana Botella. Alonso Aznar, el benjamín del matrimonio,… Seguir leyendo La ruta gastronómica de la ‘jet set’ madrileña