Ensaladilla rusa con judías blancas Sabemos que no estás dispuesto a meterte entre pecho y espalda un guiso con judías blancas en estas fechas y que con sólo pensarlo se te cae el goterón. Aun así, no tienes por qué dejar de disfrutar de unas buenas judías ahora. Te proponemos que elabores una ensaladilla rusa,… Seguir leyendo Cómo preparar legumbres en verano de forma fácil y ligera
Etiqueta: Gourmet
Quién es quién en el Premio Nacional de Gastronomía
Este año se produce la edición número 40 de esta entrega de premios, que comenzó en el año 1974. Cuatro décadas en las que la Real Academia de Gastronomía ha buscado reconocer el trabajo de todos los profesionales y mostrar así la extraordinaria evolución de la cocina en nuestro país. Como han trasmitido en un… Seguir leyendo Quién es quién en el Premio Nacional de Gastronomía
Los alemanes se enamoran de la ‘cuina mallorquina’
La relación que guardan los alemanes con Mallorca es muy íntima. Por eso los hay en suelo alemán que cuentan a la mayor de las Islas Baleares como uno más de los dieciséis Länders -regiones- del país de la canciller Angela Merkel. De hecho, no es casualidad que en lo gastronómico, por ejemplo, mallorquines y… Seguir leyendo Los alemanes se enamoran de la ‘cuina mallorquina’
Las ‘mejores’ cervezas ecológicas alemanas
En el denso panorama cervecero alemán, estas cervezas son minoría, pues apenas representan un uno por ciento del mercado. Son pocas y, precisamente por eso, especiales. Según las cuentas de la sección de economía del diario germano Die Welt, en Alemania puede decirse que hay no más de una treintena de cervecerías ecológicas consolidadas. En… Seguir leyendo Las ‘mejores’ cervezas ecológicas alemanas
Salsas industriales: las recetas más secretas del mundo
En principio, el ketchup no es más que una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y especias. Pero en el caso de la salsa ketchup Heinz, hay algo más. Clave del éxito del imperio que levantara a finales del siglo XIX el estadounidense hijo de inmigrantes bávaros Henry John Heinz, esa salsa constituye el… Seguir leyendo Salsas industriales: las recetas más secretas del mundo
La Garganta: un restaurante donde no te defraudan
Esta simpática pareja no cree ni en las estrellas ni en las sofisticadas guías gastronómicas. Su oficio es dar de comer con honestidad y con el gusto que proporciona el sentirse orgulloso de su trabajo. Después de muchos años con un bar en el pueblo, abrieron esta especie de venta en junio de 1995.Un pequeño… Seguir leyendo La Garganta: un restaurante donde no te defraudan
Casa Peto: la elegancia de ser de pueblo
La familia Lizana sabe lo que es trabajar duro. Da igual, en el campo o en un despacho. Hay sitios donde el esfuerzo se valora y a la hora de comer no podría ser menos. Su idea de tener una casa de comidas moderna, se ha plasmado en esta dirección. Álvaro Lizana es la cara… Seguir leyendo Casa Peto: la elegancia de ser de pueblo
La Txitxarrería: en Pozuelo se sabe mucho de parrillas
Pocas cosas hay más sensatas que reflexionar sobre la evolución de un local para entender la evolución de la gastronomía en España. La Txitxarrería y la manera que tiene de entender la gastronomía José Manuel Diaz, nos dan una idea de cómo han evolucionado los gustos de un país. Los vecinos de Pozuelo de Alarcón,… Seguir leyendo La Txitxarrería: en Pozuelo se sabe mucho de parrillas
Pedro Olivares: el enólogo que dulcifica las montañas
Pregunta: ¿Hay algo más global que el vino?Pedro Olivares: Además del amor y el odio, creo que no. No hay aeropuerto en el mundo por el que no pasen unas maletas con alguna botella de vino de recuerdo o para regalar. El vino es cultura y ésta, como te decía antes, se regala muchas veces… Seguir leyendo Pedro Olivares: el enólogo que dulcifica las montañas
Portugal, capital: Madrid
Portugal está más cerca de lo que crees. A poca distancia de algunos de los rincones más emblemáticos de Madrid es posible encontrar los sabores más característicos de la gastronomía lusa. Sus sabores son la mezcla de la gastronomía mediterránea, así como de la cocina africana, asiática y americana. Una combinación que convierte a la… Seguir leyendo Portugal, capital: Madrid