Centrémonos en el cocido madrileño, plato que disputa el estandarte de la cocina de la capital del Reino a los callos no menos a la madrileña. El cocido madrileño viene siendo una síntesis de todos los cocidos españoles, un ejemplo más de la capacidad madrileña de integrar. La composición del cocido no ha variado mucho… Seguir leyendo El cocido, madrileño o no, es por excelencia el plato nacional español
Etiqueta: Platos de cuchara
Dónde encontrar los mejores platos de cuchara para entrar en calor
Marisquería Perlora | Calle Magadalena 40 | Tel. 913 69 41 73 Un templo silencioso de la gastronomía asturiana y del buen hacer en Madrid. Este no es un asturiano al uso. Madera, decoración clásica, productos de impecable calidad y un agradable comedor en el que darse un festín astur con elegancia. En lo que… Seguir leyendo Dónde encontrar los mejores platos de cuchara para entrar en calor
Lentejas en Madrid: una cuestión de hierro y cuchara
La cuchara demuestra que no tiene temporada, porque algunos nunca la guardamos. Por eso, hoy salimos a la conquista de la lenteja, la aristócrata discreta de la legumbre española. Un plato intenso, pero versátil y creativo, tradicional pero abierto a novedades que no tiene la pesadez de la traidora alubia, ni la contundencia del pastoso… Seguir leyendo Lentejas en Madrid: una cuestión de hierro y cuchara