El desarrollo de una industria gastronómica que no perjudique el medio ambiente marino. Este es el objetivo del debate Despesques, impulsado por el Chef del Mar, y que en su última edición ha contado con la presencia de importantes representantes del sector, además de otras organizaciones dedicadas a preservar los recursos del planeta. Así, Cervezas… Seguir leyendo Cervezas 1906 y el chef Ángel León se unen por la vanguardia y la sostenibilidad
Etiqueta: Restaurantes
Las mejores experiencias gastronómicas para los paladares más exigentes
Proponemos algunas ideas que descubrir de cara al día del padre o, simplemente, por el placer de degustar la mejor oferta culinaria que ofrecen los fogones de nuestra gastronomía. Restaurantes con una filosofía entregada a la experiencia del cliente, productos gourmet para elaborar una auténtica mesa de gala o las últimas novedades presentadas por las… Seguir leyendo Las mejores experiencias gastronómicas para los paladares más exigentes
Los misterios de la trufa negra, el diamante de la gastronomía de otoño
Joya de la gastronomía, manjar único… Elogios y más elogios para la reina. Y no es para menos. Ya en el siglo II, el médico y filósofo griego Galeno recomendaba el consumo de la ‘tuber melanosporum’ porque producía “una excitación general que predispone a la voluptuosidad”. Y en 1825, Anthelme Brillan-Savarin, el gran filósofo de… Seguir leyendo Los misterios de la trufa negra, el diamante de la gastronomía de otoño
Siete bocados de lujo: descubre el otoño más gourmet
Nuestro país tiene tal riqueza gastronómica que, a pesar de los duros momentos que vive el sector, se siguen abriendo nuevas puertas a la creatividad y el emprendimiento. Nuevos productos, un club de delicatessen que empieza a andar, restaurantes que han reabierto… y no falta un brindis muy especial. El mundo gourmet abre sus puertas… Seguir leyendo Siete bocados de lujo: descubre el otoño más gourmet
Gentleman selecciona los mejores restaurantes de España (Parte II)
Cebo | Aurelio Morales Madrid. Tras su peculiar recorrido por la geografía española en un menú de 17 pasos –uno por comunidad–, cabe esperar mucho de Aurelio Morales, chef de talento y técnica prodigiosa en el restaurante Cebo (arriba en la imagen), bien arropado por un servicio de sala instruido por el maestro de maîtres… Seguir leyendo Gentleman selecciona los mejores restaurantes de España (Parte II)
Gianni Pinto transforma en sus platos la tradición y raíces italianas
Cuando Gianni Pinto llegó a España en 2012 lo hizo con el bagaje de una formación al lado de grandes nombres de la gastronomía italiana, pero también con un lenguaje personal que ha aportado una nueva línea de expresión a la cocina tradicional italiana, como lo demuestra en Noi (Calle Recoletos, 6. Madrid). Si algo… Seguir leyendo Gianni Pinto transforma en sus platos la tradición y raíces italianas
Conozca los mejores restaurantes en España (Parte I)
El Invernadero Rodrigo de la Calle. Madrid. El talentoso creador de la gastrobotánica mantiene en Madrid su atalaya, desde donde avista los principios de la culinaria naturalista del futuro. En el comedor de su Invernadero el placer y la sorpresa están asegurados. La Tasquita de Enfrente Juanjo López Bedmar. Madrid. Además de La Retasca y… Seguir leyendo Conozca los mejores restaurantes en España (Parte I)
Crianza de Nuestros Mares, calidad garantizada y certificada
El sello de calidad Crianza de Nuestros Mares lo portan las lubinas, doradas y corvinas de proximidad, que se comercializan principalmente enteras, pero también fileteadas en bandejas. Para hacerlo realidad, ha sido necesario implementar unos estándares de calidad óptimos en todo el proceso productivo que abarca desde el nacimiento de los peces hasta su llegada… Seguir leyendo Crianza de Nuestros Mares, calidad garantizada y certificada
Corte con clase: la línea de cuchillos Moaré reinventa la cocina
La linea Moaré está diseñada para los profesionales y grandes amantes de la cuchillería de calidad con unas ideas minimalistas y utilizando los mejores materiales disponibles en el mercado, para dar una fortaleza y un corte riguroso y perfecto. Entre sus características, destaca la hoja de acero INOX-4116 con Molibdeno Vanadio de origen alemán, el… Seguir leyendo Corte con clase: la línea de cuchillos Moaré reinventa la cocina
'La Barra', el renovado espacio Carles Abellán en el hotel W Barcelona
Mientras el equipo de La Barra de Carles Abellán se fue de vacaciones, otros equipos, los de Lázaro Rosa Violán y Campoy Sinergias (interiorismo e imagen) aprovecharon para trasladar el contenido a W Barcelona y adaptar el espacio a nuevas necesidades. La Barra festejaba la mudanza a finales del pasado mes de mayo en un… Seguir leyendo 'La Barra', el renovado espacio Carles Abellán en el hotel W Barcelona