En la Ribera del Duero, la uva tempranillo despliega sus mejores virtudes cuanto más se acerca a las estrellas: en los viñedos más elevados. Allí, en las noches frescas, al amparo de la bóveda celeste, las vides encuentran sosiego, recuperándose del agobiante calor diurno y concentrando los aromas y el sabor de sus uvas. En… Seguir leyendo La bodega Pago del Cielo homenajea el astroturismo con Celeste Crianza 2017
Etiqueta: Gourmet
La casa más dulce: Lindt y Roger Federer en la nueva experiencia del chocolate
Una espectacular fuente de chocolate de nueve metros de altura en un moderno edificio de 1.500 metros cuadrados y tres plantas. Así inauguraron Lindt & Sprüngli junto a su embajador mundial, el tenista suizo Roger Federer, la ‘Lindt Home of Chocolate’. Ubicada al lado de la fábrica sede de la compañía chocolatera en Kilchberg (Suiza), el edificio… Seguir leyendo La casa más dulce: Lindt y Roger Federer en la nueva experiencia del chocolate
Desde Ibiza hasta el Himalaya: todos los tipos de sal y cómo degustarla
Gustos al margen, es evidente que la sal ya no es una sola. En realidad, nunca lo fue, aunque durante años pretendieran ocultárnoslo dividiendo el mundo entre sal de mesa y sal gorda. Hoy, la sal se ha dignificado. Cocineros de la talla de Ferran Adrià proclaman alabanzas como ésta: “Es un producto mágico, que… Seguir leyendo Desde Ibiza hasta el Himalaya: todos los tipos de sal y cómo degustarla
Siete bocados de lujo: descubre el otoño más gourmet
Nuestro país tiene tal riqueza gastronómica que, a pesar de los duros momentos que vive el sector, se siguen abriendo nuevas puertas a la creatividad y el emprendimiento. Nuevos productos, un club de delicatessen que empieza a andar, restaurantes que han reabierto… y no falta un brindis muy especial. El mundo gourmet abre sus puertas… Seguir leyendo Siete bocados de lujo: descubre el otoño más gourmet
Gentleman selecciona los mejores restaurantes de España (Parte II)
Cebo | Aurelio Morales Madrid. Tras su peculiar recorrido por la geografía española en un menú de 17 pasos –uno por comunidad–, cabe esperar mucho de Aurelio Morales, chef de talento y técnica prodigiosa en el restaurante Cebo (arriba en la imagen), bien arropado por un servicio de sala instruido por el maestro de maîtres… Seguir leyendo Gentleman selecciona los mejores restaurantes de España (Parte II)
El mapa del picante en el mundo: chiles, ajíes, guindillas y otras especies
Aunque los hay que no congenian con la idea de experimentar un incendio papilar dando un mordisco a cualquiera de estos pequeños frutos, la ardiente pasión por los chiles, ajíes, guindillas y demás explosivas especies del género Capsicum –al que también pertenece el inofensivo pimiento–, está bien extendida por este planeta. Aún más: para aquellos… Seguir leyendo El mapa del picante en el mundo: chiles, ajíes, guindillas y otras especies
Artesanía y elegancia en el nuevo vino experimental de Jean Leon
Después de experimentar con las variedades autóctonas xarel·lo, sumoll y malvasía de Sitges, la bodega del Penedès rinde homenaje a Francia, país que sirvió de inspiración a Jean Leon cuando fundó la bodega a principios de los sesenta del siglo pasado. La producción, al igual que el resto de sus vinos experimentales, es de 3.164… Seguir leyendo Artesanía y elegancia en el nuevo vino experimental de Jean Leon
Gianni Pinto transforma en sus platos la tradición y raíces italianas
Cuando Gianni Pinto llegó a España en 2012 lo hizo con el bagaje de una formación al lado de grandes nombres de la gastronomía italiana, pero también con un lenguaje personal que ha aportado una nueva línea de expresión a la cocina tradicional italiana, como lo demuestra en Noi (Calle Recoletos, 6. Madrid). Si algo… Seguir leyendo Gianni Pinto transforma en sus platos la tradición y raíces italianas
De Londres a Dubái: Cecinas Nieto reinterpreta la tradición gastronómica
De producción limitada y elaborado de forma artesana, la cecina de León IGP se ha convertido en un manjar destinado a paladares exigentes. Tras la reciente apertura de su tienda online, Cecinas Nieto lleva al mercado ‘premium’ un producto regional (solo se elabora en la provincia de León) que ha conquistado a consumidores en distintas… Seguir leyendo De Londres a Dubái: Cecinas Nieto reinterpreta la tradición gastronómica
Vinos Fondillón, un tesoro recuperado
No abundan los vinos con nombre propio, y solo cinco están reconocidos por la Unión Europea como ‘vinos de lujo’. Cuatro de ellos quizás nos resulten más comunes: Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne. Pero el quinto es el más exclusivo. Se llama Fondillón, y una bodega de Alicante, Monóvar, de MG Wines Group, conserva aproximadamente… Seguir leyendo Vinos Fondillón, un tesoro recuperado