Parece que el número tres está de moda a la hora de abrir un restaurante. Como si fuera un trípode, tres personas son las que soporta la gestión de este lugar. Cada uno a lo suyo, pero bien coordinados, que no siempre es fácil poner en orden la gestión. Nada más llegar seguro que nos… Seguir leyendo Rooster: este gallo sí da el cante
Etiqueta: Restaurantes
La Garganta: un restaurante donde no te defraudan
Esta simpática pareja no cree ni en las estrellas ni en las sofisticadas guías gastronómicas. Su oficio es dar de comer con honestidad y con el gusto que proporciona el sentirse orgulloso de su trabajo. Después de muchos años con un bar en el pueblo, abrieron esta especie de venta en junio de 1995.Un pequeño… Seguir leyendo La Garganta: un restaurante donde no te defraudan
El columpio: una delicada página de éxito en Chamberí
Baja la chica guapa del tercero, toma algo la pareja recién llegada al piso de enfrente e incluso se paran a merendar la señora que vive en la calle de atrás. Chamberí está vivo y posiblemente es el mejor barrio del centro de Madrid. Sus calles están vivas, y mantienen ese “punto” de clase que… Seguir leyendo El columpio: una delicada página de éxito en Chamberí
Villa María: una sorpresa gastronómica en la siguiente curva
Villa María es el reflejo de esa manera de entender la vida y por eso gusta. El edificio, ubicado en una de las curvas de la carretera L-500 a la altura de Llesp, es como esos dibujos que todos hemos hecho en un cuaderno cuando nos aburríamos en el colegio. Cuatro paredes, unas ventanas y… Seguir leyendo Villa María: una sorpresa gastronómica en la siguiente curva
Berenjena: eterno manjar de invierno
Berenjenas todo el año, pero sobre todo en invierno. Su personalidad no viene sólo del color púrpura que las caracteriza, sino que se puede moldear en función de la habilidad del cocinero, el único que pone los límites con este maleable fruto manchego. El Corregidor Juan sabe de casi todo, pero ante todo sabe de… Seguir leyendo Berenjena: eterno manjar de invierno
Diego Rodríguez: cuando el dulce es la excusa
El restaurante Tierra forma parte de un complejo que cuenta con un hotel de 4 estrellas, proyectado por el arquitecto riojano Javier Arizcuren, y cuyo interiorismo corre a cargo del diseñador David Delfín. Además de una bodega que se encuentra en su quinta vendimia y un spa a pie de viña.Como contraste al vanguardista hotel-bodega… Seguir leyendo Diego Rodríguez: cuando el dulce es la excusa
Una ruta de cardos: buenos, bonitos y sabrosos
Villoldo Los páramos y valles palentinos se instalaron en pleno barrio de Salamanca con éxito. Su local es tan humilde como discreto, pero el ambiente tiene ese punto acogedor y mágico que gusta a todo el mundo. Entrañable, pero contundente en la comida, Villoldo es un restaurante concebido como homenaje y prolongación del trabajo de… Seguir leyendo Una ruta de cardos: buenos, bonitos y sabrosos
Pepe Solla y Jesús Sánchez, grandes triunfadores de la Guía Repsol
Los grandes reconocimientos se suceden a un lado y otro de la frontera más antigua de Europa: también ha logrado su tercer sol Il Gallo d’Oro (Madeira, Portugal). La edición 2015 presenta como principal novedad la Guía de los Mejores Alimentos y Bebidas de España, una obra que incluye 1.700 productos, todos destacados por su… Seguir leyendo Pepe Solla y Jesús Sánchez, grandes triunfadores de la Guía Repsol
Michelin: las opciones que se veían venir
El Retiro El no haber cumplido todavía los 30 años garantiza a Ricardo Sostres un futuro prometedor. Su menú de verano -posiblemente cuando fue realizada la inspección-, era una borrachera de color. Por allí circulaban ostras, gambas y percebes. Los glotones se hacían fuertes con la ternera del cocido o con la paloma asada. Siempre… Seguir leyendo Michelin: las opciones que se veían venir
Las tripas de la ciudad: dónde comer bajo tierra en Madrid
Estamos en noviembre y todo eso pasa a ser historia hasta dentro de un tiempo. Ahora lo que toca es esconderse del frío y refugiarse en casa. Pero ¿por qué en vez de refugiarnos en casa no nos refugiamos en el inframundo? Sí, sí, ¿por qué no bajar a los sótanos, cuevas y comedores que… Seguir leyendo Las tripas de la ciudad: dónde comer bajo tierra en Madrid