Espumosos de altura: los mejores cavas para un brindis inolvidable

Ars Collecta

Brut Gran Reserva
Codorníu
DO Cava
Parece como si el número tres jugara como un mantra en este elegante blanc de blancs que es un ejemplo irrefutable de elegancia y atractivo. Tres son las variedades que intervienen en su elaboración, chardonnay, parellada y xarel·lo, provenientes de tres zonas climáticas distintas, con tres suelos diferenciados. Todo en él es equilibrio y finura, con una boca portentosa y seductora de largo final.

Mistinguett Plume

Brut
Masía Vallformosa
DO Cava
Un blanc de noirs inspirado en la vedette francesa Mistinguett, rival de Josephine Baker, que desplegó su arte en el Teatro Apolo de Barcelona en 1931. Sensualidad y atractivo que hoy encuentra su paralelismo en este cava cuya crianza de 7 meses le confiere matices elegantes y un toque de suave acidez que atrae. La botella evoca las plumas de los trajes con los que actuaba la artista.

Pandemonium

Espumoso
Bodegas Monastir
(Grupo Vintae)
San Millán de la Cogolla.
Este novedoso blanco de blancs es fruto de un proyecto que nace en la riojana comarca de Anguiano con intención de aportar otra cara a los espumosos más tradicionales. Elaborado con viura procedente de viñedos de entre 700 y 900 metros de altitud, es vibrante y desarrolla sus aromas en la paleta de los cítricos y con una marcada acidez que lo viste de frescura.

Laietà

Brut Nature Gran Reserva
Alta Alella
DO Cava
Los 44 meses de crianza que ha tenido este cava lo han preparado para ser un cava de guarda, como así lo reconoce su categoría dentro de la Denominación. Se trata de un elegante cava muy pensado: de cultivo ecológico con el máximo respeto en la elaboración y con intención de definir muy bien su origen singular reconociendo perfectamente el origen de la finca de donde procede.

Tantum Ergo

Brut Nature
Bodegas Hispano Suizas
DO Cava
De indiscutible presencia en cualquier selección de cavas de calidad, premiado, reconocido y recomendado, es un cava de categoría elaborado con la tinta pinot noir que es la responsable del delicado tono rosado que exhibe. La gran virtud de este rosé es la cautivadora expresión de frutos rojos envolventes en boca. Tiene una personalidad muy definida con un post gusto largo y disfrutón.

Pedregar

Brut Nature Reserva
AT Roca
DO Penedés
Un espumoso elaborado bajo el amparo de la DO dentro de la categoría de Classic Penedés que poco a poco ha conseguido entidad propia. La garnatxa tinta es la protagonista de esta elaboración que derrocha fruta, frescura y vivacidad. Tono rosa pálido que exhibe una burbuja integrada muy fina, nariz amplia, rica en matices de fruta blanca y recuerdos de bollería. Boca fresca y suculenta.

Malvasía Volcánica

Brut Nature
El Grifo
DO Lanzarote
Si llamativos son los vinos lanzaroteños, no lo es menos este espumoso elaborado con pinot noir de zona volcánica con una variedad inusual como es la malvasía canaria. Su sobria presentación algo deja intuir en cuanto a su elegancia carente de estridencias. De fina burbuja y sensual paso de boca, rico en matices discretos y personales, acaba en recuerdos de fruta blanca de hueso.

Recaredo Subtil

Brut Nature Gran Reserva
Recaredo Mata Casanovas
Sant Sadurní d’Anoia
Sin lugar a dudas, uno de los grandes espumosos del mapa vinícola actual con una larga historia consolidada a lo largo de cosechas llevadas a cabo por varias generaciones de la familia. Elegancia, sedosidad y una boca plena de atributos que contribuyen a crear un espumoso excepcional proveniente de una única finca. Larga crianza con tapón de corcho y degüelle manual sin congelar.

III Lustros

Brut Nature
Gramona
Corpinnat. Sant Sadurní d’Anoia
La bodega se autodefine como artesanos del tiempo, y con este espumoso hay que estar de acuerdo. Sostenibilidad y respeto a la tierra en todo su proceso con una larga historia de viticultores comprometidos que derivan en una filosofía donde el tiempo hace el camino. Xarel·lo y macabeo, 93 meses de crianza y un resultado deslumbrante en nariz y en boca. Profundo y envolvente.

Juvé & Camps Reserva de la familia

Brut Rosé Gran Reserva
Juvé y Camps
DO Cava
Elaborado con xarel·lo, pinot noir y garnacha tinta y pensado para tener una larga vida tras sus 30 meses de crianza. En principio, se elaboró en petit comité para las reuniones familiares, pero poco a poco fue abriéndose camino y llegó al mercado, donde se he erigido como buen representante de exclusividad de la casa. Su atractivo tono rosa es preludio de virtudes iguales.